Kostretter fra kylling

Kyllingekød er en af ​​de mest tilgængelige kødprodukter i næsten alle lande i verden.

Kylling er en af ​​de bedste typer kød til kost ernæring, kylling er let fordøjet. Ved lavt fedtindhold indeholder kyllingekød en stor mængde proteiner af høj kvalitet og værdifulde aminosyrer samt forbindelser af kalium, calcium, magnesium, fosfor, svovl, selen, kobber, jern og vitaminer (hovedsagelig en bred vifte af gruppe B).

Fra kød af en høne er det muligt at lave forskellige diætretter, opskrifter er kendt, det vigtigste - at forberede sig korrekt.

Hvordan laver man lækre madretter fra kylling?

Under alle omstændigheder vælger de unge kyllinger til fremstilling af diætretter, eller køber køle- eller frosne dele af slagtekroppe eller indkapslinger separat. Kød skal se godt ud.

For at forberede diætretter skal huden fra kyllingen fjernes, der er for mange ubehagelige stoffer i den.

Den bedste del af kyllingekroppen til diætretter er bryst, noget tørt, magert, fibrøst hvidt kød. Kød fra lårene og underbenene er noget olieagtigt, men uden huden er det også egnet til fremstilling af forskellige retter i visse kostvaner. Ifølge nyere videnskabelige undersøgelser er det en fejl at tro, at normal ernæring bør være uden animalske fedtstoffer. Tilbage, nakke, øvre del af vingen og nedre ben er gode til bouillon, hjerter - til goulash og gryderetter, kan leveren stuves eller koges og koges pate.

Der er tre vigtigste sunde måder at lave kylling på:

• kogende eller dampende
• bagning;
• slukning (relativt sund måde).

Kost kylling opskrift, kogt i bouillon

ingredienser:

• kyllingebryst uden hud (eller nakke, ryg, trommestik, lår) - 1 stk;
• løg - 1 stk.
• krydderier til bouillon ( bay blade , fedter, peberfrugter, ærter osv.);
• persille rod - 1-2 stk.

forberedelse

Vi sætter kødet i en kasserolle med koldt vand i små mængder og sæt det på ilden for at lave mad. Kog efter kogning i 3-8 minutter, skyll derefter med kogt vand og overfør til en ren gryde. Hæld igen vand og læg krydderier, skrællet løg og persillerod. Efter kogning reducer ilden, saml støj, dæk og dæk i mindst 40 minutter. Pærer og løvblader kastes ud, kødet er lidt afkølet i bouillon og ekstraheret, bouillon kan filtreres og bruges til at lave supper.

Kogt kyllingekød kan bruges som ingrediens i forskellige sammensatte retter. Garnish passer til enhver (kartofler, bønner, ris, boghvede, polenta, perlebyg, etc.). Serveret med grøntsager, med grøntsagssalater, kan du også tilberede en lys, delikat sauce baseret på bouillon.

Dietgulash lavet af kylling hjerter

ingredienser:

• kylling hjerter - omkring 500 g;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• krydderier;
• kyllingefedt eller vegetabilsk olie (helst ikke solsikke) eller smeltet cremet.

forberedelse

Vi koger i en gryde, kedel eller en dyb tykvægget stegepande.

Hjertene skæres i halve sammen, fjern karrene og filmene, forsigtigt skyllet. Opvarm fedtet i stew-pan og kort (3-5 minutter) passere de lave løg og gulerødder på lav varme. Tilsæt de tilberedte halvdele af hjerter og krydderier, rør og gryderet, der dækker låget, i mindst 40-50 minutter. Bland regelmæssigt goulash, om nødvendigt, hæld vand. Du kan inkludere sød rød peber og broccoli i denne skål (løg peber, skæres i korte strøer og hakket kål 10 minutter før klar).

Du kan også tilberede hjerter med kartofler, unge bønner (læg 20 minutter før kød er klar).