Riskornet består af tre skaller: et hvidt korn, over det en skal af brun farve, og den øverste er en gul skal. For at opnå brun (brun) ris er det nødvendigt at fjerne kun den øvre skal. Otbranaya husker og giver denne ris en brun farve og en usædvanlig behagelig smag. Denne ris er meget dyrere end almindelig hvid, men den høje pris er begrundet i den enorme fordel ved brun ris.
Fordel og skade på brun ris
Brun ris indeholder en masse fiber - 1,66 g. Til sammenligning i hvid ris - 0,37 g. Vitaminerne i gruppe B og E i brun ris er flere gange større end i hvide. Det samme gælder mineraler. Magnesium, zink, kalium og fosfor er ca. tre gange større. I brun ris er der absolut ingen gluten, som kan forårsage allergiske reaktioner.
På grund af denne kemiske sammensætning har brun ris et stort antal nyttige egenskaber. Det sænker kolesterol, i modsætning til hvid ris forhindrer forstoppelse, normaliserer fordøjelseskanalen, fjerner kroppen af toksiner. Men det er ikke alt, at brun ris er god til. Det beskytter kroppen mod gastrit, normaliserer vandbalancen, sænker blodtrykket, forbedrer nyrefunktionen og cirkulationen, styrker nervesystemet, fjerner søvnløshed og gør hår og hudfarve meget bedre.
Hvordan laver man brun ris?
Brun ris er strengere, derfor tager det længere tid at lave mad. Pre-ris bør efterlades for at stå i køligt vand om natten. Du skal begynde at lave mad i koldt vand. Efter 10 minutter koges over lavvarme skylles med køligt vand, og derefter falder i søvn igen i koldt vand og koges i yderligere 15 minutter. Derefter skal risen fjernes fra ilden og indpakket i et tæppe, så kommer det til klar. Kalorindholdet i brun ris er 111 kcal i 100 g produkt.