For nylig er særlige parter blevet særlig populære for at komme væk parter, når de organisatoriske spørgsmål tages op af fagfolk. Catering - hvilken slags tjeneste er det? Dette er en aktivitet, hvor banketter organiseres, hvor kunden ønsker det, som samtidig modtager restaurantbetjening. Dens største fordel er mobilitet og forskellige scenarier.
Catering - hvad er det?
I oversættelse fra engelsk er catering leveret, tjenesten begyndte at vinde berømmelse for nylig, men i Europa i mange år. Sådanne tjenester repræsenterer mange virksomheder, hver har sine egne "højdepunkter": madlavning, scripts, special service. Indtil videre er de mest almindelige to typer catering:
- Eventiv . Forberedelse af ferien: Præsentationer, bryllupper, fester, picnics, grill, eksamenskugler, seminarer og træning. Ofte er de booket om sommeren, for vinteren er forretningsformatet tættere. En bekvem tidsplan og en speciel menu, et individuelt script på anmodning fra kunder.
- Corporate . Levering af frokoster til kontorer, tilrettelæggelse af madsteder på virksomheder. I Europa er sådanne tjenester bestilt af næsten alle organisationer, men i Rusland er det mindre efterspurgt. Årsagerne til dette - købernes ønske om at spare og ikke dyr leje af lokaler.
Catering og dets sorter
I betragtning af detaljeret catering, hvad det er og hvad det er, er det værd at bemærke følgende. Hvis det tidligere var sædvanligt at fejre fødselsdage og vigtige datoer i restauranter, er hjemmeoplevelsen og den afslappede atmosfære mere værdsat. Store modtagelser i landhuse og blev impulsen for oprettelsen af sådanne tjenester som catering. Fra ejerne behøver kun at læse deres krav, bestemme partiets format og betale. Catering tjenester omfatter:
- cocktails;
- buffeter;
- kaffepause;
- banketter.
Følgende typer af tjenester vælges i henhold til ordreformat:
- Hookah catering . Original damp cocktails er udarbejdet af en erfaren ekspert, giver en række tilpasninger, forbereder blandinger fra forskellige tobakssorter. Begrænsning kan kun være alder af kunder, tjenesten ydes kun til voksne.
- Børnehjælp . Der laves en særlig menu til børnene, med originalt design og den inviterede alder. Eksperter forbereder territoriet til fejringen, giver et script og underholder partimedlemmerne for hele aftalt tid.
Alt hvad du behøver at vide om catering
Professionel catering er ikke kun et fremragende køkken og erfarne arrangører. Det er også nødvendigt at tage højde for nuancerne af tjenesten, idet der tages hensyn til gæstenes motiv og sammensætning. Officielle begivenheder fuldfører ofte banketten med fuld og delvis service, der er sådanne typer af det:
- Banket-cocktail - til konferencer og møder.
- Banket-te - fødselsdage.
- Banketbuffet - til et stort antal gæster.
- Kombineret - blandet service.
- Halvpension - Gæsterne sidder kun i starten af ferien.
- Buffet - indkvartering på un-served tabeller.
Arrangementer for corporate parties arrangeres:
- i de lejede haller;
- på naturen
- til skibet.
Hvordan organiserer man catering?
Catering, som en virksomhed, dækker mange tjenester: fra salg af delikatesser på lokale festligheder til store partier. Virksomheder med speciale i sådanne tjenester er opdelt i tre grupper:
- Agenturer, der beskæftiger sig med forretningsmøder, bryllupper og picnics.
- Restauranter og caféer, hvoraf service omfatter catering.
- Intermediære firmaer, der accepterer online ordrer og leverer dem til kunder.
Sådanne virksomheder giver:
- opstilling af en menu under hensyntagen til kundens ønsker
- undersøge og forberede stedet til arrangementet
- udarbejde en scenarieplan og en tidsplan for alle de involverede tjenester.
Offsite catering - hvad redder arrangørerne? Udgifter til fastansatte medarbejdere. Men der er også ulemper: store udgifter til transport og levering af specialudstyr: køleskabe, termostater, tallerkener. Personalet i sådanne selskaber udgør i gennemsnit op til 50 personer. Der er også et kundebase og et fleksibelt rabatkort.
Hvordan udvikler man catering?
Catering tjenester omfatter flere spil og originale interaktive, for at give gæsterne flere indtryk. Derfor kan kunder, undtagen menuen, bestille:
- Sted for arrangementet.
- Erfarne kokke og tjener.
- Lederprogram.
- Fotograf og videograf.
- Registrering af hallen eller territoriet.
- Udlejning af skåle, møbler og telte.
Idéer til catering
Organisationen af catering er en kompliceret forretning, men russiske forretningsmænd mester det godt. Da sådanne tjenester hjælper med at konkurrere med andre cafeer og restauranter, er denne niche ikke tom. Samtidig forsøger forretningsmænd at vise kreativitet i ideer. I dag tilbyder vi specialister af sådan usædvanlig catering:
- Madlavning med kokken.
- Dekoration af haller i enhver stil.
- Fokus på lokalt køkken.
- Hjemmelavede cocktails, de er udarbejdet af gæsterne selv under ledelse af en erfaren bartender.