Rabarber tilhører slægten af urteagtige planter af boghvedefamilien. I mad anvendes hans petioles efter fjernelse af den hårde hud. I mange århundreder voksede han op som en "vild" i Asien, mens de gamle kinesere, der vides at være kyndige inden for folkemedicin, ikke begyndte at dyrke og bruge dem til medicinske formål. Nu rabarber er velkendt ikke kun i Asien, men også vokset i Europa. Rabarber har en sur smag, der minder om smagen af æbler.
Siden oldtiden forbereder vi marmelade. Tidligere var det bær og honning. Men over tid er traditioner og opskrifter blevet ændret. Sukker erstattet sukker, og grøntsager og planter begyndte at blive brugt på niveau med bær. En af disse planter var rabarber. Herfra kan du lave en vidunderlig marmelade med tilsætning af citron- eller appelsinskal, kiwi, kanel, vanillin og endda jordbær.
Jam fra rabarber, kogt i sukker sirup, sourish smag. Den indeholder caroten, vitaminerne A, K, E, C, P, gruppe B og mineraler: magnesium, kalium, fosfor, jern. Det er også et lagerhus af pectiner, organiske syrer og fibre. Lad os se nærmere på brugen af Rabarber Jam.
Brugen af Rabarber Jam
Først og fremmest er det nødvendigt at specificere, at rabarberens unge skud anses for at være den mest gunstige til at spise; på dette tidspunkt er den højeste koncentration af æblesyre. Desuden findes de fleste af de gavnlige elementer i rabarberhuden som i de fleste vegetabilske produkter. I unge stængler er skrællen tynd, og når den er varmebehandlet (fx madlavning syltetøj), opløses det ganske vel.
Kuglen af gavnlig virkning af Rabarber marmelade på kroppen er bred nok. Det har en gavnlig virkning på hele organismen. Jam genopretter og forbedrer tarmens funktion, forbedrer immuniteten, hjælper huden med regenerering, reducerer risikoen for lungebetændelse, påvirker kardiovaskulærsystemet, styrker knoglesystemet, hjælper kroppen med at nedbryde fedtstoffer, beriger blodet med jern. I Kina bruges rabarber til febrifuge.
Calabarindholdet i Rabarberstammen er 314 kcal pr. 100 gram samt 0,5 g proteiner, 0,5 gram fedt, 82,4 g kulhydrater. For dem, der vælger at tabe sig, vil sådan marmelade perfekt hjælpe med at diversificere kosten og bringe i ham et stort antal vitaminer nødvendige af kroppen. Hvis vi snakker om kost nu Ducane, så skal det helt sikkert omfatte rabarber. Dumpling fra Rabarber Dukan kan forbruges i krydstogtsfasen og tilføjer appelsinskal og sukkerstatning ved madlavning.
Den "skadelige" side af Rabarber marmelade
Som i alle tilfælde er det med alle produkter, på trods af den lange liste over deres positive egenskaber, godt at kende foranstaltningen. Brug ikke rabarber i store mængder, fordi det indeholder syrer. For at neutralisere syrer tilsættes en stor mængde sukker til rabarberskålene (ca. 1: 1,5). Derfor er primært syltetøj med rabarber ikke egnet til personer, der er tilbøjelige til fedme og lider af diabetes. Men almindeligt sukker kan let udskiftes med frugt og lidt forkæle dig selv med denne syltetøj.
Anbefal ikke også at blive båret af syltetøj til børn, gravide, mennesker, der lider af hæmorider, gigt. Det er optimalt at vælge dosis, t. i en lille mængde har rabarber fastgørelsesegenskaber, og hvis de bruges overdrevent
Som nævnt ovenfor anbefales unge skud til forbrug og ikke kun på grund af æblesyre. Over tid bliver æblesyre til oxalisk, hvilket bidrager til aflejringen i calciumkroppen. Konsekvenserne af denne kan naturligvis neutraliseres, f.eks. Ved forbrug af mælk eller fedtholdig ost , men 100% af opsvinget vil stadig ikke nås.
Sammenfattende artiklen, du kan sikkert anbefale dette produkt at bruge, diversificere din menu med dette ganske nyttigt produkt. Hermed skal du altid huske behovet for at overholde foranstaltningen. Og så vil alt være til brug.