Hvis du dykker ind i overvejelser om brugen af mad, kan du konkludere, at al mad er skadelig. Døm for dig selv:
- fedtstoffer øger niveauet af kolesterol , fører til sygdomme af cholecystitis, aterosklerose, iskæmi, cholelithiasis;
- kulhydrater øger blodsukkeret, fører til diabetes, fedme;
- proteiner er skadelige, fordi de kan forårsage råtningsprocesser i maven, indlæs nyrerne.
Men i virkeligheden er disse tre grupper faktisk en formel for en sund kost. Løsningen er som altid i midten, nemlig i den gyldne midten. Hvad der kan være gift, det kan blive et universalmiddel og omvendt.
Lad os sammenligne vilkårene for sund og usund mad ved eksempler.
fedtstoffer
Animalsk fedtstoffer øger niveauet af skadeligt kolesterol. I overflod er de usund mad, især hvis de kombineres med pasta, kartofler, brød. Det er i den usunde form, at de forbruges af en stor del af menneskeheden. På samme tid sænker vegetabilsk fedt niveauet af skadeligt kolesterol og er bærere af mennesker-venlige vitaminer, aminosyrer, mineraler. Dette betyder ikke, at det er nødvendigt at registrere straks med vegetarer. Historisk fedtholdige dyr blev anset for at være nyttige, fordi det var bedre end andre fødevarer at fodre, mætte og tilfredsstille smagen. Derefter var der et fødevaremangel, og mætning var det vigtigste kriterium for at bestemme nyttig og skadelig mad. Nu er der ingen mangel på produkter, så det er nyttigt at blot begrænse, reducere forbruget af animalske fedtstoffer.
proteiner
En masse protein i kød, cottage cheese, ost, æg. Overskydende protein fører til putrefaktiv dispensation, overbelaster leveren, nyrerne. Derudover er der overeksponering af centralnervesystemet, immuniteten falder, risikoen for allergi stiger.
Men det betyder ikke, at det er nødvendigt at udelukke alt kød og mejeriprodukter. Overskydende protein
kulhydrater
Raffineret sukker - dette er årsagen til kulhydraternes skadelighed. Undgå at kombinere hvidt sukker, fedt og stegt - det er, det er donuts, pandekager, cupcakes osv. Denne kombination af produkter fører til fedme og ændringer i metabolisme.
I andre tilfælde er kulhydrater nyttige og nødvendige. Forbruge frugter i stedet for kager, nødder, korn, brunt sukker, råmel - alle disse er også kulhydrater , men de er nyttige.