Etiopisk køkken er en ægte magi, som vil glæde enhver gourmet. Her kan du finde både lækre kødretter samt stærk vegetarisk mad baseret på kikærter og bønner.
Derfor, hvis det er nødvendigt, gå til restauranten i etiopisk køkken og nyd usædvanlige og sunde retter. Og hvis der ikke er sådan en restaurant i din by, kan du selv forberede nogle retter!
1. Unger
Ünjera - dette er løs sure tortillas lavet af mel tef. Naturligvis indeholder rangeren ikke gluten og produkter af animalsk oprindelse. Disse kager ledsager næsten enhver skål, der fungerer som et "substrat." Afhængigt af melklassen kan hylsteret have en anden skygge.
2. Bred
Shiro er en meget tyk sauce af kikærmel og krydderier. Hvis du vil prøve en autentisk sauce, så er det værd at købe en særlig blanding og fortynding den med vand eller madlavning i henhold til nedenstående opskrift.
Fremstillingsmetode:Stej et par fint hakket hvidløgskage i olivenolie, tilsæt en knust løg til panden og lad dem simre i ca. 20 minutter. Når løget er blødt, tilsæt et glas vand og et par skeer kikærter i panden, rør sausen omhyggeligt og fortsæt med at koge i yderligere 30-40 minutter, har brug for vand. Når saucen er næsten klar - tilsættes i en bred 1 tsk "berber" (etiopisk krydderurter - hvis ikke, erstat enhver anden efter din smag) og lad den brygge.
3. Atqilt-Wat
Atqilt-woot er en lækker grøntsagskål lavet af kål, gulerødder og kartofler.
4. Gomen
Gomen - en populær i Etiopien ragout af kål og krydderier.
5. Ingubey Tubbs
Ingubey tibbs er svampe stegt med løg.
6. Messire Wat
Messir Wat er en lækker og smuk kombination af røde linser og traditionelle etiopiske krydderier.
7. Bønner
Bønner er en populær etiopisk fad af bønner stuvet med gulerødder og stegte løg.
8. Baitycha
9. Chechebis
Dette er en af de sjældne retter, der spises med en ske. Lokale beboere mener, at Tjetjenien er den perfekte morgenmad. Skålen består af skiver af etiopisk kage stegt i Berber sauce.
10. Enken er bred
Er rangeren tilbage? Bland det med en krydret sauce til en bred efter opskriften nedenfor.
11. Etiopiske kager
Dessert er ikke grundlaget for etiopisk køkken, men sådan klassiske italienske retter, som tiramisu og chokolademousse, føles som hjemme i Afrika.
12. Makiyato
Kaffe er en stor del af Etiopiens kultur og økonomi, og på grund af italiensk indflydelse er Makiyato blevet den mest populære drink.