Golet er en nordlig rovfisk fra laksefamiliens familie, der er fiskeri (der er også kendte fiskearter med navnet char fra familien Balitori, men denne artikel handler ikke om dem).
Goleter (laks) lever hovedsagelig i de nordlige farvande i Stillehavs- og Arktis-oceanerne, bliver holdt i flodens præster. Denne fisk er tilbøjelig til sæsonmæssige migreringer. Ikke kun hav, men også overgangs-, flod- og selvsøenformer og sorter er kendt (nogle er opført i Den Røde Bog). Udseende hos personer fra forskellige levesteder kan variere betydeligt. Længden af kroppen i forskellige former og arter kan variere fra 25 til 88 cm. Raske karakteristika for sæsonbestemte befolkninger er også forskellige.
Goleter, som næsten alle andre laks, har fremragende smag og ernæringsmæssige kvaliteter (denne fisk kan betragtes som en delikatesseprodukt). Char er imidlertid ikke kun et lækkert madprodukt, men også meget nyttigt.
Hvor nyttig er charmen?
Til den menneskelige organisme fra brugen af ordentligt kogt fisk er char en ubestridelig fordel.
Kalorindholdet i fisken er ca. 135 kalorier pr. 100 g produkt.
Kødets kød er mindre fedtholdigt end andre laksefisk, men det er også meget rig på flerumættede fedtsyrer, omega-3 (disse stoffer forstyrrer i høj grad udviklingen af aterosklerose , forhindrer dannelse af thrombi, hjælper med at fjerne toksiner fra blodet). Også i kødets kød er der stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, nemlig: proteiner, cholin, vitaminer (A, B, E, PP og K) og værdifulde sporstoffer (forbindelser af selen, mangan, kobber, zink, jern , fosfor, kalium, natrium , magnesium og calcium).
Regelmæssig inddragelse i charten, tilberedt på sunde måder, har en meget gavnlig effekt på hele menneskekroppens arbejde: syn, hud, led og muskelvæv forbedres, hjernen, kardiovaskulær, udskillelse, immun og nervesystemer i menneskekroppen er optimeret. Brugen af char hjælper med at forbedre kolesterol metabolisme, fremmer fostrets udvikling under graviditeten, forbedrer amning i ammende sygdom
Goleter er kogte på mange forskellige måder: De er saltede, marinerede, røget, kogte, stuvet, bagt, stegt i en gryde og grillet. Læg også dåse. Røget og stegt charlets til voksne, det er bedre at bruge ikke mere end 2-3 stykker 1-2 gange om måneden (røgetråds hud er slet ikke dårlig). Goleter saltet eller marineret i naturlige ikke-aggressive omgivelser (vegetabilske olier med direkte tryk, frugt og grøntsagssaft, naturlige vinegarer, krydderier) kan indtages 2-3 gange om ugen. Bagt char, såvel som stuvet, og desuden kogt dampet eller kogt, kan bruges næsten uden særlige begrænsninger.