Navnet "schnitzel" kom til os fra det tyske sprog og oversat som "mørbrad". Schnitzel er et stegt stykke kød. I princippet kan det tilberedes fra ethvert kød, men vi vil fortælle dig, hvordan du laver schnitzel fra svinekød. Og selv om der ikke er noget kompliceret i denne proces, er der flere nuancer, som du bør være opmærksom på, før du forbereder schnitzel.
En af de vigtigste nuancer er valget af kød. De bedste schnitzels er lavet af svin loin, og selvfølgelig bør kødet være frisk.
Derudover er der flere versioner af, hvordan man korrekt gør schnitzel. Ifølge en af dem bør den klassiske schnitzel ikke slås, den er simpelthen paneret for at bevare kødens frugt og stege i en masse olie. Men den mere sædvanlige måde for os er stadig at slippe af med kød, selv om det også udelukker ikke opdræt.
For nylig var der sådanne slags schnitzel som hakket og schnitzel lavet af hakket kød, men de er allerede for langt fra den oprindelige ide - et godt stykke stegt kød.
Opskriften på schnitzel
Så hvis du bare vil nyde et godt kød, og du har ikke meget tid til at lave mad, fortæller vi den nemmeste måde at lave en naturlig schnitzel på.
ingredienser:
- svin loin - 600 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 100 g;
- salt, sort peber;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Kødet vaskes og skæres i stykker med en tykkelse på 1,5-2 centimeter. Dækket med madfilm, slå af hvert stykke på begge sider godt. Salt og peber blandet med mel og dypp hvert stykke kød i denne brødkrumme, så ind i det slagne æg, og så igen i brødpanden.
Før stegning af schnitzel, varme stegepanden godt og steg kødet i en stor mængde smør, indtil den er kogt. Server til schnitzelbordet som en selvstændig parabol, og som hovedret med grøntsager eller med din yndlingsret.
Schnitzel af svinekød i ovnen
Dem, der foretrækker at afholde sig fra smør og ikke spiser stegt, men stadig vil nyde den delikate smag af svinekødschnitzel, vil sætte pris på opskriften til madlavning af svineknitzel i ovnen.
ingredienser:
- Svinekød - 500 g;
- creme creme - 100 g;
- krydderier, salt, peber.
forberedelse
Kødet er skåret og godt slået fra to sider. Derefter smør stykker cremefløde, krydre med salt og peber og marinér i 30 minutter. Derefter lægges kødet på en bageplade, drys krydderier og anbringes i en opvarmet til 200 graders ovn i ca. 30-40 minutter.
Hvis du vil have en sort, kan du lægge oven på kødcirklerne af tomater eller svampe og drys det hele med revet ost.
Usædvanlig svineknitzel i ovnen
Med de enkleste måder at forberede schnitzel på, har vi allerede mødt, og for dem der foretrækker usædvanlige kombinationer, vil vi fortælle dig, hvordan du laver svineknitzel med flødeost, nødder og syltede agurker.
ingredienser:
svin loin - 500 g;- løg - 1 stykke;
- valnødder - håndfuld
- syltede agurker - 2-3 stk.
- ost hård - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- creme creme - 100 g;
- flødeost - 100 g;
- greens;
- salt og peber.
forberedelse
Skær kødet i skiver og slå hver brønd. Salt og peber schnitzels, og sæt dem derefter i form. Mayonnaise, flødeost og creme til at blande, krydre med salt, grønne og peber, smør denne blanding med kød.
Skær løgene i halve ringe, syltede agurker - tynde strimler og hak valnødderne. Læg kød på første løg, derefter agurker, nødder og fyld alt med revet ost. At indsende en ovn og tilberede 180 grader 40 minutter.