Pasta med ost (eller som vi siger, pasta med ost) - en meget mundvandende nærende skål. Velsmagende pasta med ost, som regel, er elsket af både voksne og børn. Selvfølgelig er folk, der er tilbøjelige til at opfedning, og de, der værner om deres slanke figur, ikke båret væk med denne skål. I det mindste er det bedre at spise pasta med ost om morgenen og omhyggeligt overvåge mængden af forbrugte kalorier. En gennemsnitlig servering kan indeholde op til 450 kcal.
Kog korrekt
Hvordan laver du pasta med ost korrekt? Først skal du vælge god pasta i butikken. I øjeblikket tilbyder handelsvirksomheder os forskellige typer pastaer af forskellige kvaliteter og kvalitet. Hvordan vælger man det bedste? Tja, for det første i udseende, og for det andet skal emballagen skrives: "produktet er fremstillet af faste hvede sorter" eller "gruppe A". Valget af ost afhænger af individuelle præferencer: Du kan f.eks. Forberede en meget lækker skål - pasta med blå ost (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu og andre) eller endda lave makaroner med smeltet ost .
Kog pasta
Macaroni (af enhver art) skal være ordentligt kogt, det vil sige, placeres i kogende vand og koges til aldente-tilstanden (du kan oversætte som "på tænderne". Ital.). Vi vil forklare, hvis pakken siger "kog i 5 til 15 minutter", så kog idealt 5-8 minutter, ikke mere. Efter dette kastes pastaen tilbage til kolander, og når vandet dræner, spredes det hurtigt ud på plader og sæson. Kvalitet, korrekt svejset pasta behøver ikke vask. Nu kan de sætte et lille stykke naturligt smør i dem eller tilsæt nogle sauce (for eksempel "Béchamel" eller anden ikke-tomatsauce med en relativt neutral smag). Det er helt harmonisk at bruge saucer baseret på olivenolie. Derefter sprøjtes pastaen rigeligt med revet ost, blandet og - serveres til bordet. Et par kviste friske greens (basilikum, rosmarin, persille, koriander) vil perfekt supplere denne vidunderlige skål, selvfølgelig bør brød ikke serveres til det.
Ost sker ikke meget
For nylig er opskriften til "pasta fire oste", en klassiker af italiensk køkken, meget populær. Det vil blive værdsat af dem, der ikke spiser kød af levende ting, men ikke imod brugen af forskellige mejeriprodukter. I denne opskrift er det bedst at bruge pennepasta (kort pasta i form af rørfjerre med en diameter på ikke mere end 10 mm og en længde på højst 40 mm med diagonalt skårede kanter), selv om dette ikke er et principielt spørgsmål.
ingredienser:
- 300 g pennerigate (eller enhver anden kort pasta med spor)
- 50 g Fontina ost;
- 50 g Gorgonzola ost;
- 50 g Stracchino-ost (stracchino-hvid, soft alpine ost);
- 1-2 spsk af revet parmesanost;
- et gram 10-20 naturligt smør
- 5-8 spiseskefulde mælk
- friskmalet sort peber;
- flere blade af basilikum.
forberedelse
Kog en kasserolle om 3 liter let saltet vand. Vi lægger penneprodukterne i kogende vand, rør let med en spatel og kog indtil aldente (læs den maksimale tilberedningstid på pakken og divider dette tal med 2, for eksempel 15: 2 = 7,5).
Madlavning sauce
Mens pastaen brygges, bliver hver af de anvendte ostestykker (undtagen Parmesan) skåret i små terninger.
Plukker op en skål
Den færdige pasta kasseres i en kolander, spredes ud på plader, hæld den kogte ostesauce rigeligt og drys med friskmalet sort peber. Tilsæt den revet "Parmesan", bland og dekorér med grønne. Vi serverer straks med lys lys bordvin. Du kan selvfølgelig eksperimentere med indenlandske oste.