Duck bagt i en ærme

Forberedelse af retter i ærmet giver dig mulighed for at holde juiciness til det maksimale og gør deres smag mere mættet og attraktivt. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man bager med deltagelse af denne køkken-opfindelse and.

Opskrift på bagt ænder i ovnen, i en ærme med æbler

ingredienser:

• den gennemsnitlige slagtekroppe af en ande er 1,7-2 kg;
• æbler Antonovskie - 220 g;
• friskmalet peberblanding - 2-3 knivspidser;
• salt - 2-3 knivskarp;
• aromatiske tørre urter efter eget valg - til smag;

Til marinade:

• citronsaft - 65 ml;
• ginger rod - 25 g;
• sojasauce - 65 ml;
• honningblomst - 40 g;
• Balsamicoeddike - 5 ml;
• vegetabilsk olie uden smag - 25 ml;
• friskmalet peberblanding - 2-3 knivspidser;
• salt - 1-2 knivspidser.

forberedelse

For at bage en and i ovnen i ærmet skal den være præmarineret. For at gøre dette forbereder vi fuglens forberedte slagtekroppe med salt og friskmalet peberblanding ind og ud, og bland derefter alle ingredienserne til marinade i en skål og krydse fuglen på alle sider med en krydret blanding. Vi sætter anden i en plastikpose og lader den ligge på køleskabets bund i en dag.

Ved slutningen af ​​den tildelte tid tørrer vi fuglens overflade fra fugt, lægger æbleskiver i underlivet, krydder dem før dette salt, en friskmalet blanding af peber og aromatiske tørre urter efter eget valg og smag.

Bage duck i dette tilfælde vil vi være i ærmet, og hvor meget tid der er brug for til dette og hvilket temperaturregime der kræves på samme tid, vil vi fortælle senere.

Først opvarm ovnen til det maksimale, og først efter det lægger vi et bageplade med en fugl i den og placerer den i en ærme til bagning. Efter 20 minutter reduceres intensiteten af ​​varme til 180 grader og forbereder fadet i en halvanden time. Skær nu ærmet fra toppen og bøj kanterne, øg temperaturreguleringen igen til maksimum og lad fuglen brun i femten minutter.

Hvordan korrekt at bage en and i en ærme med en kartoffel - opskriften?

ingredienser:

• den gennemsnitlige slagtekroppe af en ande er 1,7-2 kg;
• Kartoffelknolde - 1,2 kg;
• olivenolie - 45 ml;
• friskmalet peberblanding - 2-3 knivspidser;
• salt - 1-2 knivskarp;
• en blanding af italienske tørre urter - 1-2 knivspidser;
• en blanding af krydderier - 1-2 knivspidser;

Til marinade:

• citronsaft - 65 ml;
• hvidløg tænder - 7-9 stykker;
• paprika jorden søde - 2-3 knivskarp;
• jordet chili peber - 1-2 knivspidser;
• en blanding af italienske tørre urter - 2-3 knivspidser;
• en blanding af krydderier til fjerkræ - 2-3 knivspidser;
• olivenolie - 35 ml;
• friskmalet peberblanding - 2-3 knivspidser;
• salt - 1-2 knivspidser.

forberedelse

Til marinade mix knust hvidløg tænder med resten af ​​ingredienserne og gnid den tilberedte blanding med den tilberedte krop af anden. Det er ideelt at lade fuglen marineres for en dag og placerer den i køleskabet i pakken.

Umiddelbart inden vi bager fuglene renser vi kartoflerne, skærer knolde i flere dele, vi smage med olivenolie, salt, peber, aromatiske urter og krydderier og bland dem. Vi lægger en del kartofler inde i fuglen, vi sætter slagtekroppen i ærmet, og på siderne har vi de resterende skiver af grøntsagen. Vi placerer en fugl og kartofler i en ærme i ovnen og bages efter samme ordning som i opskriften til ænder med æbler beskrevet ovenfor.