Kålruller er en af de retter, der skaber en atmosfære af hjemmekomfort og en varm ild. For dem, der endnu ikke er bekendt med teknologien om at skabe dette utroligt lækre kulinariske produkt, vil vi fortælle dig, hvordan du laver traditionel fyldet kål med hakket kød og ris. Ved at tage udgangspunkt i de foreslåede opskrifter og lave deres egne tilpasninger i dem, kan du finde en individuel variant af parabol med sin egen hemmelighed.
Hvordan laver man kålkålruller med hakket kød og ris?
ingredienser:
- et stort kålhoved - 1 stk.
- hakket kød - 1,2 kg;
- kogt ris - 250 g;
- løg - 240 g;
- gulerødder - 150-200 g;
- tomater i sin egen saft - 450 g;
- salt - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- blade af laurbær - 2 stk.
- peber duftende i ærter - 3-5 stk.
- krydderier - til smag;
- raffineret vegetabilsk olie;
- creme creme.
fremstilling:
Det vigtigste trin i forberedelsen af kålblade er forberedelsen af kålblade. Her afhænger det hele af, hvilken slags modenhedskål du bruger. Hvis kålen er ung, så sænkes bare gaffel med en forudskåret cob i det kogte vand og holdes, indtil de øverste blade begynder at adskille frit fra det. Hvis du har et hoved af moden kål, kog det derefter i den mindste varme i nogle få minutter, og kontroller blødheden og adskillelsen af bladene, og hvis det ikke er nok, kog det mere.
Efter at have adskilt kålen på bladene, afskærer vi den stive ribbet del fra sidstnævnte og om nødvendigt reparerer vi det med knivhåndtaget.
Til fyldningen skal man kvæle kød med kødkød, koge det næsten til den færdige ris, kombinere de to baser sammen, tilsæt halvt hakket løg, salt og peber og bland grundigt.
For hvert kålblad pålægger vi ca. en fuld spiseskefuld påfyldning, vi danner konvolutter og sætter dem i en kedel eller en gryde med en tyk bund.
Den endelige berøring af parabolen vil være sausen, som vi fylder vores kålruller til yderligere undertrykkelse. Hertil gøres hakkede løg og revet gulerødder, indtil den er blød i en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt tomater i deres egen saft med væsken og hæld lidt vand. Vi laver meget salt til smag med salt, jordet sort peber og krydderier efter eget valg og smag, vi smider også blade af laurbær, ærter af sød peber, lad os koge og hæld til kålruller.
Vi sætter beholderen med skålen på ilden, varmer den til kog, reducerer varmeintensiteten og forbereder den ønskede blødhed af kålbladene. Afhængig af kålens modenhed kan tilberedningstiden variere fra tyve minutter til en time.
Kål til kålkålkål med hakket kød og ris lad os brygge og kan servere med frisk frisk creme.
Tilberedning af kålruller med kylling og ris
ingredienser:
- et stort kålhoved - 1 stk.
- kyllingekød (pulp) - 1,2 kg;
- kogt ris - 250 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- tomatpasta - 90 g;
- creme creme - 90 g;
- filtreret vand;
- salt - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- Ærter af Sød Peber - 3-5 stk.
- krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Klargør kålbladene korrekt, ved hjælp af anbefalingerne fra den tidligere opskrift, og vi fylder påfyldningen.
I dette tilfælde vil vi lave hakket kød fyldt med kød og ris fra kyllingmasse. Det er bedre, hvis det er kød fra ben og hofter, i dette tilfælde bliver skålen mere juicer. Hvis du kun har kyllingebrystfilet, så anbefales det at lægge lidt svinefedt på fyldet. Som i den foregående version skal kødbasen formales med kødkværn eller blender, kog ris, finskal halvdelen af løg og bland alle de tilberedte ingredienser i en passende beholder. Vi krydser massen med salt og jordet sort peber, bland, fyld den resulterende blanding med kål
Derefter steges hvert produkt i vegetabilsk olie til rødmosset på begge sider, tilsæt det til gryden, kedlen eller tykvægget gryde og tilbered saucen til hælde. For at gøre dette, lad os passere de resterende løg og revede gulerødder på raffineret olie, tilsæt tomatpuré, cremefløde og hæld i vandet. Vi bringer massen til smag med salt og krydderier, smæk peber duftende ærter og laurbærblade, varm det til kog og hæld det i en skål med kålruller.
Stew kål ruller fra øjeblikket kogende i 30 minutter eller indtil den ønskede blødhed af kål og serveret med creme creme.