Hvis det kommer til sådanne traditionelle opskrifter som "Medovik", så kan grænserne for begrebet klassikere være meget sløret. En simpel honningkage har lært at lave mad til husmødre over hele verden, hvilket yderligere komplicerede søgningen efter en autentisk opskrift. Vi har samlet nogle af de mest populære variationer af "Medovik", som kan betragtes som klassisk.
Kage "Medovik": en klassisk opskrift
ingredienser:
Til kagen:
- honning - 50 g;
- granuleret sukker - 120 g;
- smør - 50 g;
- æg - 3 stykker;
- sodavand - 3 g;
- mel - 480 g.
Til fløde:
- creme creme - 1 l;
- pulveriseret sukker - 320 g;
- flødefedt - 240 ml.
forberedelse
Lad os starte med forberedelsen af kagen. I gryden, sæt honningen, tilsæt sukker og smør til det. Så snart massen bliver homogen, og sukkerkrystallerne opløses, kan blandingen fjernes fra ilden og med hurtig og konstant omrøring tilsættes æg. Æg bør tilsættes en ad gangen for ikke at få røræg i sidste ende. Nu er det sodavand og mel, tilsæt tørre ingredienser og bland en tyk og ikke klæbrig dej.
Fordel dejen i 8 lige dele og rul hver af dem i en cirkel med en tykkelse på ca. 4 mm. For at gøre cirklen ideel skal du bruge en kniv til at afskære overflødigt dej fra kanterne og lægge en plade over laget. Overfør "pandekagen" på et ark pergament og bage ved 180 ° C i 4-5 minutter, indtil kanterne rødmer. Også vi handler med hver efterfølgende kage. Rækker er også bagt og knust i en crumb - de vil gå til indretningen.
Nu er det fløden af cremen. Den klassiske opskrift på "Medovika" er tilberedt med creme creme, og derfor tager vi en liter creme fraiche og hældes i en dyb skål og blandes med sukkerpulver. Fedt fløde til at slå indtil dannelsen af stabile toppe, tilsæt dem til sure creme, rør.
Vi smører hver kage af vores klassiske "Medovik" med creme fraiche og dækker dem også med en kage udefra. Vi drysser "Medovik" med krummer og sætter det i køleskabet for natten.
"Medovik" - en klassisk opskrift med kondenseret mælk og nødder
Denne opskrift er en ændring af den klassiske "Medovik" kage, som perfekt har taget rod. Fra det foregående skelnes det af tilstedeværelsen af kondenseret mælk i sammensætningen og møtrikkerne og tilføjer en række forskellige teksturer.
ingredienser:
Til kagen:
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 175 g;
- sodavand - 4 g;
- honning - 30 g;
- smør - 100 g;
- mel - 350 g.
Til fløde:
- creme creme - 400 g;
- kondenseret mælk - 150 g;
- valnød - 120 g.
forberedelse
Før du forbereder "Medovik" i henhold til den klassiske opskrift, skal du bringe ovnens temperatur til 160 ° C. Herefter kan du begynde at forberede dejen. Bland honning, sukker, smør og sodavand i en sautépande over en brand. Vi lader blandingen smelte fuldstændigt, og fjern den derefter fra ilden og slå æggene til den, kontinuerlig blanding. Tilsæt mel i dejen og bland alt til en homogen masse dannes. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde mel i dejen, hvis det sidder fast i dine hænder.
Opdel dejen i portioner, hvis størrelse bestemmes af antallet af ønskede lag,
Mens kagerne køler ned, har vi tid til at tilberede cremefløde med kondenseret mælk. Gør det simpelt simpelt: sur creme er slået sammen med kondenseret mælk med en mixer og en tredjedel af jordnødderne tilsættes til cremen. Smør den resulterende fløde med hver kage, og de resterende dele fordeles på siderne og på toppen af kagen. Stænk den klassiske "Medovik" -kage med de resterende nødder og lad den koge i køleskabet i mindst 4 timer, men ideelt om 8-10 timer, så bliver kagen meget fugtig og smelter i munden.