Oksekød i aerogrill

Der er ingen sådan skål fra oksekød, som ikke kan koges i aerogrill. Koteletter og koteletter, stegt og shish kebab, goulash og gryderet. I dag taler vi om, hvordan vi skal bage kød i en aerogrill, så den ikke bliver hård som ensål, men blød og saftig.

Oksekød i folie, bagt i aerogril

ingredienser:

• oksekød - 800 g;
• peberrod hvid - 2 spsk. skeer;
• løg - 2 stykker;
• laurbærblad - 4 stk.
• en blanding af tre peberfrugter - 1 spsk. ske;
• salt - 1 spsk. ske (uden dias).

forberedelse

Kødet vaskes, tørres med et papirhåndklæde, gnides grundigt med salt og krydret peberrod. Vi pakker i folie og sylt 2 timer i køleskabet.

Hakkede løg spredt på et bageplade af aerogrill, peber og tilsæt løvblad. Oksekød stegt i et helt stykke på høj varme i 10 minutter, indtil dannelsen af ​​skorpe. Læg kød på løg, drys med peber og laurbær. Luk bagpladen med folie og bages i 20 minutter ved 250 grader, efter skruet op til 170 og derefter i aerogrill i en anden time.

Oksekød i aerogrill

Til ægte bøffer er kun meget frisk, "dampet" oksekød, skåret mellem 5. og 13. ribben, egnet. Kød i 2-3 dage i køleskabet, og først da begynder de at fungere helligt, fordi madlavning ikke kan kaldes simpel madlavning.

ingredienser:

• oksekød - 1 kg;

Til marinade:

• sennep dijon - 4 spsk. skeer;
• hvidløg - 2 fedter;
• tørret timian - 2 tsk.
• salt, peber sort jord - efter smag.

Til sauce:

• fløde (fedtindhold ikke mindre end 30%) - 200 g;
• grøn peberfrugt - 60 g.

forberedelse

Vi vasker kødet, dyppes det med et papirhåndklæde og skæres i 3-4 cm tykkelse. Til marinade skal du male hvidløgene, blande det med sennep, salt og urter, dække bøfene og lad dem suga i et par timer.

Forvarm aerogrl på forhånd. Første steker hurtigt stege et minut fra hver side ved 250 grader. Den dannede skorpe lukker porerne, og kødet vil forblive inde i det saftige. Efter at vi har skruet temperaturen til 200, er blæserhastigheden gennemsnitlig. Hvor meget der skal opretholdes steker afhænger af hvad du foretrækker: Med blodet forberede sig i 2 minutter, stegt - ikke mere end 20. Sammen med kødet på risten kan du sætte grøntsager: tomater, peberfrugter, ægplanter eller løg. Få en god garnering.

Til saus presses halvdelen af ​​peberpressen i en mørtel, vi tilføjer dem sammen med hel i en kogende fløde, salt. Kog, omrør, indtil saucen er lidt fortykket. Vi hælder brandy, dækker med et låg og fjern det fra ilden. Hæld steaks på denne sauce inden du serverer det.