På en gang var "nødder" -kagerne med kogt kondenseret mælk meget populær, og ejere af hasselnødder havde status som en velhavende og erfaren husmor. Men på nuværende tidspunkt med en voksende overflod af slik er denne storslåede delikatesse blevet glemt, og den tidligere favorit af køkkenredskaber - hasselnødder dusting på hylden. Ja, og opskriften til madlavningsmøtter med kogt kondenseret mælk , sandsynligvis vil nogle få huske. Men dette er virkelig utroligt velsmagende og originale hjemmelavede kager.
Nostalgiske hukommelser oversvømmet? Så tager vi hasselnødderne ud og begynder at forberede vidunderlige nødder, og vores opskrift hjælper dig.
Opskrift på madlavning hjemmelavet "Oreshkov" med kogt kondenseret mælk i hasselnødder
ingredienser:
Til testen:
- mel - 475-520 g;
- store kyllingæg - 2 stk.
- granuleret sukker - 60 g;
- hydreret sodavand - 10 g;
- smør - 120 g;
- creme creme - 120 g;
Til påfyldning:
- kondenseret kondensat - 450 g;
- smør - 150 g;
- valnødder - til smag;
- vegetabilsk olie til smøring af hassel;
- pulveriseret sukker til dekoration.
forberedelse
Det første skridt er at forberede dejen til "nødder" -kager med kogt kondenseret mælk. Kølede kyllingæg blandes med granuleret sukker og knuses med en blander eller pisker, indtil tykt skum er opnået. Dernæst lægger vi cremefløde, slagte sodavand, smelte smør og igen smider vi lidt med en blander. Nu sigter vi hvedemelet, tilsættes det til blandingen og rører det først med en ske, og så slutter vi med vores hænder. Den resulterende konsistens af testen skal være blød, glat og ikke klæbe i hænderne.
Nu går vi videre til den mest spændende og samtidig interessante fase af madlavning "Oreshkov". Vi vil oprette deres såkaldte "shell". For at gøre dette skal du varme hasselnødden og glide ind i sporene med vegetabilsk olie.
Fra de tilberedte dejboller. Deres størrelse er bestemt af erfaring. De første to danner en diameter på to centimeter, sættes i hazel, lukker den og sætter den på gasbrænderen. Vi opretholder det på en stærk ild fra den konvekse side i cirka to minutter, og på den anden vil det være nok. I første omgang ser vi på dejenes farve og justerer tiden afhængigt af graden af beredskab. Ifølge testmøtens resultater bestemmes det, om der skal placeres store eller mindre bolde i hazel og vi ved allerede, hvor længe de skal bages. Bare glem ikke at de efterfølgende spil bliver forberedt lidt hurtigere på grund af den bedste opvarmning af formularen.
Når alle halvdele af nødder er klare og kølige, trimmer kanterne, beskæres pænt eller afbryder overskydende dej.
Som fyldning anvendes traditionelt en kogt kondenseret mælk med smør. Til dette tager vi sidst på forhånd fra køleskabet og lad det tø. Derefter blandes det med kogt kondenseret mælk og smør det lidt med en blander, indtil den er ensartet. Nødder knustes i en krumme med en blender eller ved hjælp af en rullestift og blandes ind i den færdige fløde. Der kan du tilføje krummer fra overskud
Nu fyld den resulterende fløde med møtrikker, tæt sammen og gnid med sukkerpulver.
Dette er den bedst tilpassede opskrift til at lave nødder med kogt kondenseret mælk, som oftest anvendes af husmødre. Men der er mange andre variationer af desserten, for eksempel med tilsætning af 50 gram stivelse i dejen for større knap eller ved fordobling af mængden af smør for større frihed. Men som regel er det sværere at arbejde med en sådan test, da den er mere skrøbelig og øm.