Salat "Perle" med kaviar er et levende eksempel på en vellykket kombination af fisk og skaldyr med uhyggelig, ved første øjekast ingredienser som sur sød citrus, ost, oliven. Den klassiske version af dette blødsløg indeholder blæse saltet laks og rød kaviar, men efter fantasiering kan du lave din egen "hav" skål, hvor de mest varierede skaldyr kombineres i ønsket rækkefølge og volumen.
Sea Pearl Salad
Hovedhemmeligheden i denne salat er korrekt forberedt blæksprutter. Kropene af disse blæksprutter er meget nemme at fordøje, så teksturerne af deres papirmasse bliver gummi og ødelægger hele indtryk af skålen.
ingredienser:
- blæksprutte - 470 g;
- krabbekød - 220 g;
- kyllingæg - 4 stk.
- rød kaviar - 80 g;
- mayonnaise - 95 g;
- quail æg - 1 stk.
forberedelse
Skyl blæksprutte skrællet blæksprutte og kog dem i saltet vand i 3 minutter, derefter afkøles og skæres i tynde strimler. Krabbekød tilfældigt hugget. Kogt æg, rent, opdel i proteiner og æggeblommer - lad kun proteinerne gå til salat, de skal være revet på dem. Bland alle ingredienserne, tilsæt 60 gram rød kaviar og sæson salat med mayonnaise (mængden af sauce kan varieres efter smag). Læg salaten på en flad skål, dekorér de resterende kaviar. I midten af forretter placeres vagttægget, som symboliserer perlen.
Rød perle salat
Havgaver, som er en del af salaten, beriger vores krop ikke kun med vitale proteiner, men også behageligt overraskende med dets lave kalorieindhold. Sammensætningen af "Pearl" salat er baseret på en kombination af visse typer skaldyr, hvis ensemble suppleres med rød kaviar.
ingredienser:
- rejer - 300 g;
- squids - 250 g;
- Rød kaviar - 65 g;
- Kogt kyllingæg - 5 stk.
- kogt vagtel æg - 1 stykke;
- mayonnaise - 80 g;
- oliven uden pits - 60 g.
forberedelse
Forberedt kyllingæg, opdele i egern og æggeblommer og grind separat. Frosne rejer holder i kogende vand i 4 minutter, køligt og rent. Skræl blæksprutten i 3 minutter og skær i strimler. Lay ud ingredienserne i lag. Bundlag af blæksprutter strø med æggeblomme og blød med majones. Dæk rejerlaget med protein og fedt med mayonnaise dressing. Et lag kaviar med vagtel æg og oliven langs kanten af parabolen fuldfører salat dressing. Lad salaten suge i 60 minutter og servere.
Salat "Pearl" med laks og rød kaviar
ingredienser:
- laks - 145 g;
- æg kylling - 3 stykker;
- orange - 1 stk;
- ost - 25 g;
- mayonnaise - 40 g;
- quail æg - 1 stykke;
- rød kaviar - 20 g;
- oliven uden pits - 55 g.
forberedelse
Kog kyllingæg i 8 minutter, vagtel i 4 minutter. Kyllingæg er opdelt i proteiner og æggeblommer, slip dem separat. Skræl den rydde appelsin på lobulaerne, fri fra filmene og skåret i terninger. Skær lakken i små stykker. Hak nogle oliven med halm. Rist osten på rivejern. Da salat er lagt i lag, tilbered de enkelte ingredienser, bland dem med mayonnaise dressing. Vi spredte på parabolen nogle af proteinerne blandet med mayonnaise. Det næste lag består af æggeblommer med mayonnaise. Laks veksler med oliven og dækker de resterende fisk. Bland osten med mayonnaise og læg den ovenpå. Vi spredes appelsiner, dækker dem med de resterende proteiner gennemblødt med mayonnaise dressing. Vi dekorerer midten af salaten med kaviar og vagtel æg, langs kanterne af skålen spredte vi oliven. Lad salaten sive i 3 timer og server derefter.