Der er ikke en enkelt sund grund til at undgå dyrefoder. Mennesket spiste kød hundreder og tusinder (millioner!) År. Vores kroppe er fuldt i stand til at absorbere, assimilere og udnytte nyttige næringsstoffer fra animalske produkter.
Hvor overdrevet er skaden på at spise kød?
Selvfølgelig er sandheden, at dårligt forarbejdet kød skader kroppen, især hvis det blev taget fra et sygt dyr, eller dette dyr blev behandlet med forkerte midler. Men frisk kød, der er fremstillet af et sundt dyr, som i løbet af livet kunne græsse på åbne græsgange - er en helt anden sag. Der er også medicinske eller religiøse kontraindikationer. Men hvis du ikke har fået et entydigt forbud fra en læge eller præst, vil kød, fisk, æg og mejeriprodukter være yderst nyttige og nærende for dig.
Specialister på Harvard University gennemførte en undersøgelse, der involverede 120 tusind respondenter. Denne undersøgelse viste, at opgivelse af kød eller begrænsning af mængden i kosten var med til at forhindre en ud af ti for tidlig dødsfald hos mænd og en ud af 13 for tidlige dødsfald hos kvinder. Undersøgelsen gav også bevis for, at den største skade på kød for en person er, at det kan forårsage dannelsen af skadelige kemikalier, hvoraf nogle var forbundet med dannelsen af tarmkræft. Harvard forskere har anerkendt særligt skadeligt rødt kød, kogt i en grill eller på trækul.
Dosis - grænsen mellem medicin og gift
Ægte ernæringseksperter kan ikke lide at gøre entydige sætninger til dette eller det pågældende produkt. De mener, at fordelene ved rødt kød er for nemt og hurtigt glemt, og forbereder sig på en afgørende afvisning af denne mad.
Laura Wyness fra British Nutrition Foundation, skrev på fondens hjemmeside: "Bevis for et sammenhæng mellem forbruget af rødt kød og udviklingen af hjerte-kar-sygdomme anerkendes som overbevisende. Selvom rødt kød indeholder mættede fedtstoffer, giver det også næringsstoffer, som kan beskytte mod kardiovaskulær sygdom. Disse stoffer er omega-3 fedtsyrer, umættede fedtstoffer, B-vitaminer og selen. Derudover indeholder rødt kød vigtige vitaminer D, B3 og B12.
Laura Vinness advarer om, at befolkningens troværdighed og dens kamp mod kød allerede har ført til en alarmerende mangel på næringsstoffer og udviklingen af mange sygdomme. Manglen på jern i kosten fører til anæmi, og zink er nødvendig for at vokse i barndommen og bekæmpe infektioner.
Der er kød flere gange om ugen - det er helt tilladt. Men de, der spiser kød hver dag, bør tænke to gange. Man bør også være særlig forsigtig med svinekød, skadelige organismer, og parasitter findes sædvanligvis i hans muskelvæv. Og selvfølgelig må du ikke spise rå kød under ingen omstændigheder - dets skade er indlysende, og alt er forbundet med de samme parasitter.