Maltitol, hvis gavn og skade er af største interesse for mennesker med diabetes, er et ret almindeligt sødestof. Det er trods alt for nylig blevet mere og mere set på listen over ingredienser til mange diabetiske slik.
Maltitol til diabetes
Maltitol eller maltitol er et produkt, der er fremstillet af kartoffelstivelse eller majs. Oftest på emballagen betegnes det som tilsætningsstof E965. Maltitol har en sødlig smag, som i intensitet er ca. 80-90% sukrose sødme. Sødestoffet har et hvidt pulver og er helt lugtfri. Ved indtagelse er den opdelt i glucose og sorbitolmolekyler. Sødestoffet er meget opløseligt i vand, men i alkoholer er det lidt værre. På samme tid er et sådant fødevareadditiv ret resistent over for hydrolyseprocesser.
På grund af at maltitols glykemiske indeks er halvdelen af sukker (26), anbefales det at spise i diabetes. Maltitum påvirker ikke glukose i blodet og er derfor vant til at lave slik, som tidligere ikke altid var tilgængelige for diabetikere, for eksempel chokolade. Men det gør det ikke bare så populært. Faktum er, at maltitolets kalorindhold er 2,1 kcal / g, og det er således meget mere nyttigt for en figur end sukker og andre tilsætningsstoffer. Derfor anbefaler nogle ernæringseksperter at inkludere det i kosten under kost og intensivt vægttab. En anden fordel ved dette kosttilskud er, at brugen af maltitol ikke påvirker tandens sundhed. Derfor vælges det af folk, der bekymrer sig om deres mundhygiejne og er bange for karies.
I dag anvendes maltitol aktivt i opskriften af slik som slik, chokolade , tyggegummi, kager, kager, syltetøj.
Harmonisering over for maltitol
Som noget andet produkt kan maltitol, ud over det gode, være skadeligt. Og selvom sukkersubstituten ikke har en negativ indvirkning på sundheden og anvendes aktivt i mange lande, bør de ikke misbruges. Maltitol er kun skadeligt, hvis du spiser mere end 90 gram pr. Dag. Dette kan føre til oppustethed, flatulens og endda diarré. Lande som Australien og Norge bruger en særlig etiket på produkter med dette sødestof, som siger, at det kan have en afførende virkning.