En af de lækre og sunde fisk i laksfamilien smelter. Det findes som regel i det nordlige hav, såvel som i dybe søer. Frisk duft fra duften minder om en agurk. Smeltelens størrelse er forholdsvis lille, og den kan variere fra 10 til 30 cm. Da smelten har temmelig fedtholdigt kød, tillader det at anvende forskellige metoder til fremstilling. Denne fisk kan stuves, marineret, røget, bagt. Den nemmeste måde at forberede smelte på er at stege den. Til dette skal fisken ryddet fra indgrebene indpakkes i mel og steges i olie på begge sider i ca. 5 minutter. Derudover producerer smelte fra smelten et duftende og rigt øret øre. En god snack til øl kan tørres smelte. Anvendelsen af tørret smelte er at bevare de gavnlige egenskaber, der går tabt under varmebehandling.
Fordele og skade på smeltefisk
Kødmelte indeholder et stort antal forskellige mineraler og makroelementer - vitaminer PP, magnesium , calcium, natrium, chlor. Det er også beriget med jern, krom, fluor og nikkel. Kalorieindholdet i smeltningen er ca. 100 kcal.
På grund af indholdet af nyttige stoffer hjælper smelt med at styrke knogler og led og er også nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Ifølge undersøgelsen stimulerer stoffer, der indeholder smelt, hjernen, lindrer træthed, stress, fremmer humør og effektivitet.
Harm smelt kan forårsage, kun hvis fanget i en beskidt dam. I dette tilfælde kan det indeholde skadelige stoffer, der kan føre til forgiftning.
Når du vælger smelt, skal du være opmærksom på gællerne. Har nogen frisk fisk, de skal være røde. Den hvidere end galdene, desto mere tvivlsom smeltens friskhed.