Vegetar mad er en type mad baseret på afslaget på at spise kød af dyr, og nogle gange af produkter af animalsk oprindelse generelt. Der er både tilhængere og modstandere af dette system, for som i et hvilket som helst andet fødevaresystem findes der plus og minuser her.
Fordele og ulemper ved en vegetarisk kost
Fordelene ved vegetarisk mad er gode, og mange studier viser det. For eksempel vegetarer:
- sjældent lider af fedme, hjerte-kar-sygdomme, hypertension, diabetes, appendicitis og kræft;
- de får mange nyttige næringsstoffer: fiber, fedtsyrer, vitaminer;
- Brug sjældent skadelige animalske fedtstoffer.
Et sådant system har imidlertid sine ulemper. Ikke alle mennesker bruger den rigtige vegetariske mad, og det indebærer faktisk udskiftning af animalske proteiner med vegetabilske proteiner. Hvis dette ikke sker, mangler der jern, zink, vitamin D og B12.
Balanceret vegetarisk mad
At spise som vegetar og ikke skade kroppen, skal du omhyggeligt overvåge din kost. Vær opmærksom på denne mulighed:
- Morgenmad : Grød med frugt og nødder, te, honning.
- Frokost : En salat af friske grøntsager, en skål suppe med svampe / grøntsager / pasta / ærter / bønner, et stykke fuldkornsbrød, mors;
- Snack : En håndfuld nødder, en frugt.
- Middag : ragout af grøntsager med svampe / ærterpuré / bønner med sauce / svampe med korngarnér + te.
Hvis du tillader brug af ost, mælk og æg i menuen, skal du bruge dem dagligt, da det er kilden til animalsk protein og samtidig af B-vitaminerne . Hvis disse produkter du ikke genkender for dig selv, skal du også tage vitamintilskud, hvilket vil kompensere for manglen på disse stoffer.