Den største fordel ved bønner er, at de kan bruges til at opnå en stor mængde vegetabilsk protein, som de indeholder. De anses for ideelle til dem, der ikke bruger produkter af animalsk oprindelse. Derudover er bønnerne rig på: fibre, pektiner, jern, fosfor, kalium, kulhydrater , aminosyrer, enzymer, caroten, svovl, magnesium, puriner og vitaminer PP, B, C.
De er også rige på molybdæn, som følge af, at neutralisering af konserveringsmidler finder sted.
Pektin og fiber, indeholdt i bønner, hjælper med at fjerne salte af tungmetaller fra kroppen og lavere kolesterol i blodet.
Det er værd at bemærke, at det er meget nyttigt at spise kogte bønner, da de er et uundværligt produkt, der kan hjælpe med diarré, sygdomme i mave-tarmkanalen og hjælpe med at styrke kar og muskler.
I stegte bønner er der også utvivlsomt gavn - de har en positiv effekt på menneskekroppen. De er meget nyttige til brug med anæmi, fordi de er i stand til at normalisere nervesystemet. Flere bønner anbefales til personer med diabetes. Utvivlsomt er det, at hvis du medtager bønner i din kost, kan du forbedre kroppens tone betydeligt.
Fordele og skader af bønner for sundhed
Fordelene ved bønner afhænger i vid udstrækning af, hvordan de er kogte. Det anbefales ikke at spise rå og dårligt kogte bønner. Der er visse regler, der skal overholdes:
- når en person skal lave bønner, så et sådant forhold mellem bønner og vand - 1 kg: 3 l. Kog bønnerne uden at tilsætte salt over lav varme i to timer;
- at lave mad i bønnerne har ikke haft meget lang tid, du kan fordybe dem i fem timer i koldt vand;
- Ved madlavning anbefales det ikke at tilsætte saucer indeholdende syre og eddike, da det kan medføre, at bønnerne forfalder;
- for at kontrollere, om bønner er klar til at forsøge at knuse dem med deres fingre efter en og en halv time: det færdige produkt vil let gå i stykker.
Hvad angår fordelene ved bønner, ved at bruge dem i kogt form, kan det være skadeligt, hvis det er svært at koge dem. Faktum er, at i en sådan situation forbliver giftige stoffer i bønnerne, hvilket kan føre til forgiftning.
Kontraindikationer
På trods af fordelene ved bønner skal det bemærkes, at der er kontraindikationer for deres optagelse i kosten. For eksempel kan mennesker, der lider af gigt, akut nefritis, kronisk kredsløbssufficiens, tromboflebitis , akut tarmbetændelse, purinforbindelser, der er i bønner, forårsage skade.
Meget omhyggeligt er det nødvendigt at være ved brug af bønner til mennesker, der er syge med hepatitis.
Hvis man efter at have brugt bønner begyndte at føle sig dårlig, så kan det være symptomer på forgiftning: hovedpine, urinbrune, opkastningsreflekser. Hvis sådanne symptomer er til stede, er det nødvendigt at søge lægehjælp så hurtigt som muligt.
Tilsyneladende har bønnerne mange nyttige egenskaber, men skaden fra dem kan være betydelig.