Ciabatta er italiensk hvidt brød med en porøs pulp og sprød skorpe, men siden slutningen af 90'erne er dette brød blevet populært ikke kun i Italien, men også i USA og Europa. Nu er det meget brugt i forberedelsen af snacks som bruschetta , eller spise separat. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder ciabattaen selv i brødmageren.
Ciabatta i Muleinex bageri
ingredienser:
- Hvedemel - 250 g;
- vand - 180 ml;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 1 tsk;
- olivenolie til smøring.
forberedelse
Fra dette sæt af produkter har vi 2 ciabats. Så fortsæt: Vi placerer ingredienserne i brødmagerens beholder i denne rækkefølge: vand, salt, sukker, mel og sidst men ikke mindst gær. Vi installerer beholderen i bageriet, vælg program 2, farven på skorpen, du vil modtage, og tryk på "Start-stop" -knappen. Efter signalet, som vil lyde efter 80 minutter, skal du åbne brødmageren og tage dejen ud. Opdel den i 2 lige dele, fastgør hver oval form. Vi placerer emnerne på en flad gryde til bagning, smør vores ciabattas med olivenolie og tænd "start-stop" -knappen igen. Når summeren lyder igen, og det vil vare i 35 minutter, er ciabatas brød i bageriet klar, vi tager det ud og lad det køle af på risten.
Til samme opskrift kan du også lave ciabatta i Panasonik brødproducenten, kun ingrediensernes rækkefølge vil variere afhængigt af, hvordan producenten kræver det.
Italiensk brød af ciabatta i en breadmaker
ingredienser:
- mel - 500 g;
- varmt vand - 260 g;
- tør gær - 3 tsk.
- olivenolie - 70 g;
- sukker - 2 tsk.
- salt - 2 teskefulde;
- mælkepulver - 2 spsk. skeen.
forberedelse
I brødmagerens spand lægger vi ingredienserne ud i den rækkefølge, som producenten af din model kræver. Vi laver knådningstest for det længste regime, for eksempel kan det være "fransk brød" eller nogen anden med en lang æltning. Vælg typen af skorpe - "Medium". 10 minutter efter begyndelsen af æltet kig på dejen, skal den være meget blød og elastisk. Tilføj om nødvendigt mel eller vand. Når et signal lyder, informerer om slutningen af partiet, fortsæt direkte til bagning af brød.
"Lazy" ciabatta er en opskrift i en breadmaker
ingredienser:
- gær - 1 tsk;
- rugmel - 35 g;
- hvedemel - 220 g;
- olivenolie - 1,5 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- serum - 160 ml.
forberedelse
I beholderen sætter vi produkterne i ordren, som krævet af producenten af din brødmager. Vi sætter bagningstilstanden "Basic", skorpe "Medium" og vægt - 0,5 kg og fortsæt til madlavning.
Italiensk brød af ciabatta i brødmageren kan også koges med tilsætning af malt, og toppen kan bestråles med revet ost.