Classics er kogte dumplings, som alle er vant til at spise på sin egen måde: nogle foretrækker at supplere dem med eddike og smør, andre serveres med creme og andre i selskab med duftende bouillon og overflod af grønne. Selvfølgelig vil vi være opmærksomme på den autentiske måde at lave dumplings på, men vi stopper ikke ved dette, fordi vi bliver nødt til at lave mad i multivaretten, hvilket betyder at vi har snesevis af regimer og så mange muligheder for at lave et lækkert måltid.
Hvordan laver man dumplings i en multivariat?
ingredienser:
- hvidløg - 70 g;
- isvand - 240 ml;
- mel - 480 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- hakket kød (svinekød + oksekød) - 1,5 kg.
forberedelse
Sigt to glas mel og kombiner dem med en god knivspids salt. Efter blanding gør vi en rille i melet, hvor vi hælder olie og isvand. Knead den bløde dej og lad den være i en halv time. Derefter sigtes vi til test et andet glas mel, rør igen og lad os hvile i en tilsvarende periode. Begynd nu at hælde melet og ælte dejen, indtil det holder op med at holde fast i dine hænder. Vi forstår, det er trættende, men lad det gå i endnu en halv time under en film eller et håndklæde, og dejen vil derfor vise sig at være ekstremt elastisk, delikat og blid, men det vil ikke skilles under madlavningen.
Bland hakket kød med hakkede løg og kombiner det med krydderier. Et grundlæggende sæt salt og peber er påkrævet, men undtagen det kan du supplere kødet med urter og tørret hvidløg.
Dejen rulles ud, vi udskærer cirkler med samme diameter fra den og sætter i midten af hver del af hakket kød. Vi skærer dejenes kanter sammen og spred klar dumplings på en støvstøvet overflade. Hvis du har en speciel støbeform til at modellere et stort antal dumplings på samme tid - brug det, og hvis tiden er kort, kan du lave mad og dovne dumplings i en multivark, der fordeler hakket over det udrullede lag med et tyndt lag, foldes dejen i en rulle og skærer i portioner pr. Portion. Dumplings kan fryses til fremtidig brug, men du kan straks begynde at lave mad.
Dumplings i en multivark kan koges på et par (især hvis de er kogt på doven måde). For at gøre dette skal du placere dem på et gitter af dampkogere og placere dem over kogende vand, 20 minutter i "Multi-Cook" eller "Steam-cooking" -tilstanden skal være tilstrækkelige til at udføre den fuldstænkte prøve. Hvis du laver pelmeni i vand, skal du skære 10-15 minutter i "Quenching" -tilstanden.
Ovnen fra en dumplings i en multivariate
ingredienser:
- frosne dumplings (se forrige opskrift) - 500 g;
- hvidløg - 70 g;
- svampe - 500 g;
- smør - 40 g;
- fløde - 480 ml;
- revet ost.
forberedelse
Smelt smørret i skålen, steg løg med svampe, indtil overskydende fugt fordampes ved hjælp af "Hot" eller "Baking" mode. Over rosten spredes pelmeni uden at afrimme dem, og hæld derefter fadet med fløde, en blanding af creme og
Fried dumplings i en multivark
Hvis du vil stege dumplings, så fyld skålen med multivaretten med olie, så når dumplingsne er nedsænket, er de helt dækket af det, i et ord som en frituregryder. Forvarm olien, så den ikke ryger, det vil sige, det var ikke for varmt, ellers vil kødet inde forblive fugtigt. Sæt dumplings i smør og steg på "Frying" eller "Baking" indtil en smuk gylden skorpe. Skift derefter bækkenet til servietter og tilbered sausen selv. Basen af saucen kan være en klassisk kombination af creme / majones med urter, en blanding af smør og eddike eller en varm sovs baseret på orientalsk køkken.