I kosten af moderne mand for lidt højtydende protein. Dette fører til et fald i immunitet, allergi, hormonelle lidelser, sygdomme i det kardiovaskulære system. I mellemtiden må du ikke blinke til noget produkt på etiketten, som du så omtale af proteinet - nyttige proteinprodukter skal opfylde flere kriterier.
Hvordan vælger man proteinprodukter?
Der er to grundlæggende krav, som man bør huske på, når man vælger fødevarer, der er rige på protein. Dette er proteinabsorptionsfaktoren og det høje proteinindhold pr. Enhed kalorier.
Hvis "videnskabeligt" vil det se sådan ud:
- produkterne rige på proteiner skal have en høj kemisk værdi - dette indikerer en komplet aminosyresammensætning (forholdet mellem indholdet af essentielle aminosyrer i produktet);
- og høj biologisk værdi - det betyder, at proteinproduktet fordøjes og fordøjes til det maksimale.
Disse to kvaliteter er samlet i de fleste madborde med proteinføde. Den bedste, den højeste koefficient er 1,0 eller de omtrentlige værdier.
Denne koefficient (1,0) svarer til følgende produkter:
- mælk;
- sojaprotein;
- æg.
Det næste, ikke mindre signifikante kriterium i valget af proteinfødevarer er forholdet mellem protein og fedt. Produktet kan ikke kun være protein (hvis det ikke handler om koncentrater af sports ernæring), indeholder den også fedt, som er mindre velkommen på kosten. De mest "protein" fødevarer med det laveste fedtindhold:
- oksekød hjerte;
- kalvekød;
- rejer;
- tun;
- kammerat;
- pink laks;
- Makrelgedde;
- blæksprutte;
- sej;
- pollock roe;
- hele ærter;
- bønner;
- sojakød;
- cottage cheese er fedtfattig.
For alt dette bør 2/3 af proteinindtaget i menneskekroppen være animalske proteiner og 1/3 - grøntsag. Og pointen her er kun, at animalsk protein er tættere på aminosyresammensætningen, mere "native" til mennesket, derfor er det fordøjet meget mere.
Fordelene ved protein til en kost
Vi vil ikke tale om hvor vigtigt indtagelsen af protein i kroppen, og hvordan uden det, "dårligt" hver eneste celle i menneskekroppen - det ved allerede selv børnene. Men ikke alle ved, at protein påvirker vægttabsprocessen.
Protein kostvaner betragtes som nærende, og det er ikke engang om, at proteinfødevarer er mere kalorier end korn og grøntsager, men at proteinet forsinker processen med at fordøje kulhydrater, så vi holder mætningsfølelsen langt længere. For denne konto gives muligheden for at spise mindre.
Derudover bidrager tilstedeværelsen af protein i kosten i kombination med fysisk aktivitet til den aktive vækst af muskelvæv. Og musklerne spiser aktivt kalorier, selv når du gør absolut ingenting. Forøgelsen i muskelmasse øger metabolismen mange gange, og det er meget nyttigt, når du forsøger at slippe af med fedtopbygning.
Derfor, for dig et udvalg af produkter til protein kost:
- fedtfattigt kød;
- fisk og skaldyr;
- mælk, fortrinsvis ged;
- æggehvider;
- cottage cheese op til 5% fedtindhold
- ost til 25% fedtindhold
- soja, sojamelk og tofu;
- proteingrønsager og bælgfrugter - boghvede, kikærter, bønner, mungbønner, ærter;
- nødder.
Hvor meget protein har en person brug for?
Med hvilke proteinprodukter er det bedst egnet under vægttab - regnet ud. Men med dosering endnu. De vigtigste kilder til protein i løbet af dagen bør være kød og fisk - deres størrelse på en plade skal være lig med din palms størrelse uden hensyntagen til dine fingre.
På en dag har vi brug for 100-120 g højprotein. Dette betyder ikke, at 100 gram kød, du har givet dig fuldt ud. For det første består kød ikke af rent protein. For det andet er proteinet ikke fuldstændigt fordøjet, så for at få en dosis på 100 g, skal du "introducere" i din kost og kød med fisk og mejeriprodukter og endda vegetabilske proteiner.