Vi har traditionelt taget for at høste grøntsager til vinteren. Det er på dette tidspunkt, at der er forventet et angreb af vira på vores immunsystem, så det er nødvendigt at sikre en konstant tilførsel af vitaminer til vores krop. Her vil din trofaste assistent være konserveret peber til vinteren.
Peber, konserveret til hele vinteren
Under betingelserne for det konstant accelererende tempo i livet klarer selv den erfarne værtinde ikke altid at bevare bevarelsen. Men af alle opskrifter af dåse bulgarsk peber til vinteren, anses dette for at være et af de hurtigste og nemmeste.
ingredienser:
- salt - 3 spsk. skeer;
- eddike 9% - 400 g;
- Bulgarisk peber - 2 kg;
- sukker - 500 g;
- solsikkeolie - 500 ml.
forberedelse
Vask peberne godt og punkter hver af dem med en nål, så et stort nok hul forbliver. Sæt dem i en emalje krukke og sætte på en komfur for en tilstrækkelig stærk ild. Når vandet koger, kog peberne i fem minutter, før de bliver bløde. Tag grøntsagerne ud af vandet og spred dem over de tidligere steriliserede krukker. I den resterende bouillon tilsættes salt og sukker, salt og før kogingen hældes i eddike. Efter kogning hældes den resulterende marinade peber straks og rulles op.
Fyldt peber, konserveret til vinteren
Husk dog, at konserves til vinteren ikke burde have de mindste fejl, ellers vil dit emne enten forsvinde, eller det vil ikke smage meget godt.
ingredienser:
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- Bulgarisk peber - 3 kg;
- sukker - 1 spsk. ske med toppen
- løg - 2 kg;
- Solsikkeolie - 1 glas;
- salt - til smag;
- tomater - 1 kg;
- gulerødder - 2 kg.
forberedelse
Afskær toppen med vaskede peberfrugter sammen med pedicle og fjern forsigtigt indefra alle frø og hvidfarvede membraner. Dyp grøntsagerne i en gryde med kogende vand, kog i 2-3 minutter og flip til en kolander til tørring. Skræl gulerødderne og løgene, grød gulerødderne med en stor rist, og skær løgene i små terninger. Forvarm en spiseskefuld olie i en stegepande og læg løg på den, og steg den til, indtil du får en lys gylden nuance. I en anden gryde steges gulerødderne til halv-klar.
Tomater skæres i små terninger og steges på samme mængde olie i ca. et minut, tilsæt tomatpastaen og stuvningen stadig et par minutter. Tilslut løg og gulerødder med tomatsauce, krydre med salt, tilsæt sukker og stek alt til kogt. Derefter spids peberen med den resulterende vegetabilske masse, læg den i dåser, forsteriliseres i en halv time, hæld den resterende olie og rulle. Denne dåse peber i olie til vinteren vil være en ideel snack til et festligt bord.
Ristede paprika, dåse med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- grøn peber i bælgene - 1 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- tomater - 600 g;
- løg - 1 stk.
- Jordkoriander - 0,25 tsk.
- salt - 1 tsk;
- solsikkeolie - 200 ml.
forberedelse
Skær løgene i kvartaler og skær derefter i små ringe. Tomaterne skæres på tværs, hæld kogende vand i ca. et minut, dernæst afløb væsken og fjern fra huden skræl. Skær dem i terninger.
Læg løget i en pande i opvarmet smør og steg til du får en gylden nuance. Bland det med tomater og lad dampen stå på lav varme, indtil væsken helt forsvinder og ikke glemme at røre konstant. Peber Vask, fjern stænglerne og tilsæt til tomatblandingen. Stew omkring 10 minutter, derefter salt og tilsæt koriander og hvidløg gennem hvidløg.
I den sidste fase af forberedelsen af konservesbitter peber til vinteren skal massen placeres i frisk steriliserede krukker, dække dem med sterile låg, placere dem i en damper og sterilisere i yderligere en kvart time. Nu kan du rulle dåserne.