Vitamin A (retinol) var den første i historien, derfor blev det første bogstav i alfabetet valgt til navnet. Det refererer til fedtopløselige stoffer, det vil sige, det opløses ikke i vand og kræver interaktion med noget fedtet, for eksempel med olie. Vitamin A er meget nyttigt, så det er vigtigt at vide, hvilke produkter den indeholder. Det er værd at bemærke dette stofs vigtige egenskab - det er i stand til at akkumulere i kroppen, og reserverne kan opbevares i op til et år. Derfor er det vigtigt om sommeren at spise forskellige grøntsager og frugter, der er rige på vitamin A.
Virkningen af A-vitamin på kroppen
Mange mennesker kender til den positive virkning af dette stof på syn, men retinol har faktisk et bredere handlingsspektrum. Børn A-vitamin er nyttig, fordi det er nødvendigt for god vækst. Det er også vigtigt for normal metabolisme og for korrekt distribution af fedtstofaflejringer. Vitamin A deltager i normaliseringen af fordøjelsessystemet, nervesystemet, genitourinary og cardiovascular system. Retinol reagerer også på knoglevæv og tænder, og det deltager også i udviklingen af nye celler. Sammen med E-vitamin er retinol ansvarlig for hudens sundhed. Selv vitamin A hjælper kroppen bedre modstå de negative virkninger af forskellige infektioner og sygdomme.
Hvor er vitamin A i hvilke fødevarer?
I større grad er de vigtigste kilder til dette nyttige stof produkter af animalsk oprindelse. Vitamin A findes i lever og fedt hos pattedyr og marine indbyggere. Blandt alle kan du identificere helleflynder, hvor lever og fedt indeholder en stor mængde retinol, og i andet og tredje er der torsk og laks. Det er værd at bemærke, at mængden af A-vitamin i animalske produkter direkte afhænger af, hvad mad spises af dyr og fisk.
Find ud af hvor vitamin A findes i fødevarer, det er værd at nævne frugter, som selv om de ikke er kilder til dette stof, men samtidig indeholder beta-caroten, som kommer ind i kroppen og aktiverer retinolproduktionen. Mest af alt beta-caroten i frugter, der er malet i grøn, orange, rød og gul. Eksempler er tomater, gulerødder, paprika, æbler, abrikoser mv.
Hvad indeholder den mest vitamin A:
- Det første sted er besat af hagtorn og mælkebøtte, så 100 g planter indeholder 160% af den daglige norm. Hawthorn bruges til at lave forskellige drikkevarer, men mælkebøtte kan tilføjes til salater eller ellers er honning lavet af den.
- Næste trin er gulerødder, så i 100 g unge rødder indeholder en daglig retinolhastighed.
- Skimbær bær er også rig på vitamin A og dækker dagpengene, du skal spise 200 g bær.
- Blandt grøntsagerne kan du vælge sød peber, broccoli og grønne, så i 100 g er der kun 25-30% af den daglige retinolhastighed. Det er bedst at bruge grøntsager til madlavning af grøntsager, påfyldning dem med vegetabilsk olie.
- Den femte placering af bedømmelsen, der forklarer, hvor meget vitamin A er indeholdt i produkterne, indeholder græskar, viburnum, bjergaske og abrikos. I 100 g af disse frugter indeholder 15-20% af dagpenningen.
Den nødvendige daglige norm for retinol beregnes individuelt under hensyntagen til køn, alder, tilstand af organismen og andre faktorer. Hvis man skal tale om gennemsnitsværdier, giver mænd den daglige norm 700-1000 mkg, og for kvinder 600-800 mkg.
At vide, hvilken slags mad der indeholder A-vitamin, er værd at bemærke, at fødevarerne skal spises frisk, når det er muligt, da der efter en termisk behandling, bevaring og marinovka forsvinder en stor del af dette nyttige stof.