Te er en unik drink. Den indeholder ca. 300 stoffer, der er nødvendige for en person, så god te er altid nydt af fornøjelse: hjemme, på arbejde og på fest. Men hvorfor taber te undertiden sin smag og smag?
Alle former for te (uden tilsætningsstoffer) er blade af et træ af samme art. Thea sinensis.
Teets smag og aroma afhænger ikke kun af plantageens placering, timingen og metoderne til behandling af teblad, tørring og fermentering, måder at brygge på, men også hvordan man opbevarer te.
Tør te er et meget delikat produkt, og dets kvalitet påvirker hvor man skal opbevare te.
I luften taber te let æteriske olier, som vi nyder af aromaen. Te absorberer hurtigt lugt, fugt. Fra sollys i det bryder enzymerne ned, vitaminer - især C, som i frisk te er mere end i citron. Akkumuler tanniner, hvilket giver en særlig bitter smag. Hvis det er for koldt eller varmt, opstår der uoprettelige processer med proteiner og aminosyrer (op til 25%), og det taber dets grundlæggende kvaliteter. Den optimale temperatur på teopbevaring er 17-20 grader.
Hvis oplagringen ikke lagres ordentligt, kan te af højeste kvalitet miste sin aroma og grundlæggende fordele natten over. Til smag vil være værre end lav kvalitet, men korrekt lagret.
Hvordan gemmer te korrekt?
Ofte i lager og i butikker opbevares te ved siden af krydderier, husholdningskemikalier eller i fugtige områder. I hjemmet holdes en pakke te i køkkenet ved siden af komfuret. Dette er ikke tilladt.
Den vigtigste betingelse for korrekt opbevaring er en forseglet pakke, ingen lugt og fugt. I Kina, Japan og Rusland blev te lagret og brygget i separate lokaler fra køkkenet - tehuse og værelser. De holdt tebladene i kasser, som blev båret med lærredsposer. I porcelæn eller mørk glaspotte med stramme låg i et skab eller et skab.
Nu er der forskellige dåser til opbevaring af te: porcelæn, forgyldt metal med tætte låg,
Åbn pakken omhyggeligt, så du kan tæt tætte den med resten, men det er bedre at hælde i en tekande med et stramt låg.
Te vil ikke miste sin smag i mange år, hvis du følger reglerne for dens opbevaring, og så kan du til enhver tid nyde denne magiske drink, genoplade med styrke, glæde og sundhed.