Vi tilbyder opskrifter til utroligt lækre leverkager fra oksekød. Selvom du ikke altid får til at koge leveren blødt, i denne skål kan det bare være storslået og ødelægge det meget svært. Derfor kan selv nybegyndere følge enkle anbefalinger i stand til at klare madlavningen, idet de har opnået et fremragende resultat ved udgangen.
Sådan tilberedes leverkiks fra en oksekødlever - opskrift med en manga
ingredienser:
- oksekød lever - 570 g;
- semolina - 145 g;
- friskmalet blanding af fem peberfrugter - til smag;
- tørre aromatiske urter - til smag;
- salt - til smag;
- to eller tre fed hvidløg
- to løg pærer;
- brødkrummer ;
- raffineret vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi begynder at lave kødstykker som sædvanlig ved fremstillingen af det originale produkt. I vores tilfælde vasker vi oksekødleveren under rindende vand og tørrer det, fjerner film og blodkar, skærer dem i mellemstore skiver og behandler dem i en kødkværn eller i en skål med blender med en "kniv" dyse. På samme måde slibes hvidløgsklyven og saltes på forhånd på raffineret olie, skrællede og hakkede løg.
Vi kombinerer de knuste komponenter i en passende beholder, hæld halvolie, tilsæt salt, en jordblanding af fem peberfrugter og duftende tørre urter til din smag og bland dem grundigt. Vi forlader massen under rumforhold i ca. en time til hævning af semolina.
Herefter lægger vi en lille smule af leveren hakket i en skål med brødkrummer, ruller det godt, danner en kotelet og sætter den raffinerede vegetabilske olie i en stegepande opvarmet i en stegepande. Vi brænder produkterne fra to sider i en medium intensiv varme, og spred derefter de ømme koteletter fra oksekødleveren til en skål og kan tjene til varmt.
Hakkede hepatiske koteletter fra oksekød lever med gulerødder
ingredienser:
- oksekød lever - 650 g;
- to mellemstore gulerødder;
- to mellemstore løg;
- to fed hvidløg;
- tre store kyllingæg;
- fire spiseskefulde mel
- to teskefulde salt
- To klemmer af en friskmalet blanding af fem peberfrugter;
- aromatiske tørre urter til din smag;
- friske urter (hvis ønsket);
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Et særpræg ved denne opskrift på leverkoteletter fra andre muligheder i den ikke-standardiserede forberedelse af den oprindelige hovedkomponent. I dette tilfælde vil oksekødleveren ikke knuse ved hjælp af køkkenapparater, men vi vil gøre lidt anderledes. I nogen tid før tilberedning af kotelet vasker vi produktet under rindende vand, fjern beholderne og filmene og sæt det i ca. en time i fryseren. Vores opgave er ikke at fuldstændigt fryse leverens kram, men at gøre det mere bekvemt og smidigt at skære. Derefter smides det med kuber eller tilfældige skiver så små som muligt og læg det i en skål.
Vi renser også pærepærer, slib dem fint og brunt i en stegepande med raffineret olie