Nut kulturelle er populært kaldet tyrkisk eller fårekød ærter. Møtrik er en af de ældste planter på vores planet. Den første omtale af det går tilbage til tiden før vores æra.
I mange lande betragtes kikærter som en delikatesse. Han er glad for at bruge i Indien, Afrika, Thailand, Malaysia, Tyrkiet, Russiske Volga-regionen, Nordamerika, Australien. Et kendetegn ved denne ærte er en olieagtig struktur, en svag nutty smag og en forfriskende eftersmag.
I antikken blev tyrkiske ærter brændt i olivenolie og serveret på et bord i kombination med ost. Det blev antaget, at kikærter er en af favoritprodukterne fra skønhedens afrodites gudinde. Siden det 17. århundrede har europæere fundet en anden brug af kalkunærter - den blev brugt som erstatning for kaffe.
Populariteten af denne bønne skyldes, at den har en rig sammensætning og høj næringsværdi . I oldtiden var det meget vigtigt, at produkterne hurtigt og permanent mættede kroppen. Den højt kaloriske værdi af kikærter gjorde det til en ret tilfredsstillende skål, og tilstedeværelsen af vitaminer, mineraler og fibre hjalp med at opretholde kroppen i en sund tilstand.
NÆRINGSNÆRING
Den tyrkiske ærter indeholder ca. 80 næringsstoffer. Den indeholder:
- proteinforbindelser (20,1 g pr. 100 g produkt);
- aminosyrer: tryptophan, lysin, methionin;
- Fedt (ca. 3,2 g), umættede og mættede fedtsyrer;
- kulhydrater (lige over 46 gram);
- Minerale stoffer: Mangan, selen, Kalium, magnesium, bor, calcium, jern, silicium;
- vegetabilsk fiber;
- vitaminer: gruppe B (B1, B2, B6, B3, B5 og folinsyre-B9), vitamin A ;
- opløselig og uopløselig kostfiber;
- stivelse.
En sådan sammensætning giver en ret høj næringsværdi.
Da den tyrkiske ærte svulmer, når den kommer ind i vandet, bliver kalorieindholdet i den kogte kikær betydeligt mindre end råærter. Kaloriindholdet i kogte kikærter ligger i størrelsesordenen 120-140 kalorier pr. 100 g af det færdige produkt.
Denne repræsentant for bælgfrugter brygges længere end linser og alle andre former for ærter. Derfor er det bedre at suge i en svag sodavand før kogning.
Kalorisk indhold af ærter må ikke skræmme dem, der ønsker at tabe sig. Simpelthen under vægttab er det bedre at bruge det i små mængder og ikke oftere to eller tre gange om ugen.