Sorten af sød bagning er så stor, at du nogle gange ikke ved hvad du skal stoppe ved. Hvorfor ikke lave en kage med en nødderpåfyldning? En duftende, rig smag af påfyldningen, en delikat dej - du vil ikke mærke, hvordan hele familien vil spise den.
Nødrulle - opskrift
Vi tilbyder dig en opskrift på ruller med nødder på en gærdej. Og vores råd til dig - lav en stor del på én gang. Møtrikken kan frosses mere præcist - det er nødvendigt, fordi det tager meget tid at lave gærdej, og dine yndlingsspørgsmål vil blive bedt om meget snart.
ingredienser:
Til opary:
- tør gær - 3 poser;
- mel - 2 el. skeer;
- mælken er varm - 3/4 kop;
- sukker - 2 el. skeen.
Til testen:
- mel - 1,2 kg;
- Smør - 170 g;
- sukker - 100 g;
- mælken er varm - 200 ml;
- en skræl af en citron
- æggeblommer - 5 stykker;
- Vanillin - 1 tsk.
Til påfyldning:
- nødder - 0,5 kg;
- rosiner - 200 g;
- mælk - 50 ml;
- olie - 110 g;
- kanel - 1 tsk;
- proteiner - 5 stk.
- creme creme - 100 ml;
- sukker - 300 g.
forberedelse
Til opar opløses gær i varm mælk, tilsæt mel, sukker og lad stå i 20 minutter på et varmt sted.
I mellemtiden forbereder vi dejen. I en skål blandes melet, saltet, sukker, citronskal, tilsættes smør, bland godt, lav et dias og hæld i slagte æggeblommer, vanille og ske. Bland forsigtigt produkterne og fortsæt æltning i ca. 15 minutter med dine hænder. Du må muligvis tilføje mel, se testens konsistens. Derefter ruller bolden, dækker skålen med et serviet og lad det stå i 1,5 timer. I løbet af denne tid skal vores dej stige.
Møtrikker til rullen fremstilles som følger. Rosiner vaskes, hældes derefter med kogende vand, efter 10 minutter drænes vandet, og rosinerne tørres. Nødder er jorden. Varm mælken op, tilsæt olien og rør indtil olien opløses. Vi hældes mange nødder, bland det med kanel, cremefløde. Separat, visp proteinerne i skummet, tilsæt sukker og kom forsigtigt ind i møtrikfyldningen til rullen.
Dejen er opdelt i 2 dele og rullet ud tyndere, i form af et rektangel. Et lag smøres med halvdelen af møtrikken, strø med halvdelen af rosinerne. Vi folder rullen og gennemborer den på flere steder. Med anden halvdel af testen skal du gøre det samme (af det angivne antal produkter, du skal få ca. 6 ruller, 15 cm lange). Møtrikruller lægges på en bageplade, dækkes med en serviet og lades stå i 1,5 - 2 timer, indtil dejen godt ikke stiger i størrelse. Vi bage en rulle med rosiner og nødder fra 1 til 1,5 timer i ovnen, opvarmet til 160-170 grader.