I butikkerne er et stort udvalg af færdigretter, herunder vin. Men du kan også forberede det selv. Og ikke kun fra druer. Opskrifter af blomme vin venter på dig nedenfor.
Plomme vin - opskrift
ingredienser:
- modne blommer - 10 kg;
- sukker;
- vand.
forberedelse
Modne blommer forlader dagen på 3, så de får sol om dagen. Du behøver ikke at vaske dem. Når frugterne ligger i solen, vil vilde gær, der fremmer gæring, vises på deres overflade. Knogler fra blommer udvindes, pulp bliver til puree. Derefter fortyndes den resulterende masse i et 1: 1 forhold med vand og efterlades i 2 dage på et mørkt, varmt sted. En gang i 6-8 timer skal blandes med en træpind eller bare en ren hånd. Derefter begynder kutiklet med pulpen at adskille sig aktivt fra saften, og ovenpå vises bobler. Det betyder, at fermenteringsprocessen er gået. Filtrer vorten gennem gaze, og hæld den resulterende saft i et fermenteringsbeholder.
Nu kom sukkersving. Dens mængde vil afhænge af, hvor sødt blomsterne oprindeligt var og hvor sød vinen ville være. For tørt eller halvtørret vin har du brug for 150-200 g sukker pr. Liter juice og henholdsvis 250-350 g granuleret sukker kræves til henholdsvis semisweet og sød drikke.
For at gæringen gik godt, er det ønskeligt at tilsætte sukker ikke alle på én gang, men i dele. Det første parti - ca. halvdelen af det totale volumen tilsættes umiddelbart efter, at saften hældes i beholderen og blandes godt. Fyld beholderen med juice ikke mere end ¾ volumen. Ved aktiv gæring vil der dannes kuldioxid og skum, som også kræver plads. Derefter installerer vi en vandtætning på tanken, selv en almindelig gummihandske, gennemboret på et sted med en nål, vil gøre. Når gæringen er færdig, og den indenlandske blomme vin er klar, vil handsken falde.
Vin fra blomme syltetøj
ingredienser:
- gæret blomme syltetøj - 1,5 liter;
- varmt renset vand - 1,5 liter;
- sukker - 200 g;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Jam blandes med varmt vand i en andel af 1: 1, tilsæt rosiner. Det skal forlade en ganske sød, men ikke en cloying må. Hvis pludselig sødmen ikke er nok, hæld sukker efter smag. På tankens hals sætter vi vandforseglingen. Overfør beholderen til et varmt, mørkt sted. Dag efter 4 fjern vandtætningen, gennem et tyndt rør fusionere omkring 100 ml vandrende urte og opdrættet det resterende sukker. Den således opnåede sirup hældes i en beholder med en drikkevare, og igen er vandforseglingen installeret. Vin kan gæring fra 30 til 60 dage. Efter det gær, hæld forsigtigt drikkevaren ud for bundfaldet. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker eller fixe drikken med vodka. Lad vinen fordybe i et par måneder i kulden, og derefter bliver det helt klar til indsendelse.
Hjemmelavet blommevin - en opskrift til madlavning derhjemme
ingredienser:
- plum compote - 3 liter;
- sukker - 300 g;
- rosiner - 20 g.
forberedelse
I gærningstanken hæld komposten, tilsæt sukker. Dens mængde kan justeres uafhængigt, baseret på den første sødme af drikke. Tilsæt også rosiner. Vi lægger en hydraulisk tætning eller en simpel gummihandske på beholderen og efterlader den i et varmt, mørkt rum i flere uger. Hvis der ikke er mulighed for at sætte et mørkt sted, er kapaciteten simpelthen pakket rundt om noget. Når gæringen er forbi, filtrerer vi drikken, forsigtigt dræner den fra bundfaldet. Vi hælder den over de tilberedte rene flasker, vi holder det 2-3 måneder på et køligt sted, så det stikker og modner, og derefter vil vinen fra plumkompotet være klar til servering.