Kvass er en traditionel slavisk drink, der er opnået som følge af ufuldstændig gæring af den oprindelige urte. Det slukker perfekt tørst, har en behagelig forfriskende smag og høj energi værdi. Denne traditionelle drik indeholder mange nyttige stoffer, fremmer fordøjelsen, regulerer stofskiftet og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system i den menneskelige krop. Der findes forskellige typer og typer kvass samt opskrifter til fremstilling af denne unikke drik. Kvass er let at forberede derhjemme. Normalt til denne brug gær, kiks (eller bedre - en særlig starter) og sukker. For at give drinken specielle smagstoner, brug mynte, humle, frugt, bær og nogle andre produkter. Opskrifter af ikke-aleifer kvass arter er også kendt, under fremstillingen af hvilke bærene af havtorn eller rødbeder anvendes som hovedråmaterialet - disse arter finder anvendelse både i madlavning og folkemedicin.
Beet kvass er især nyttigt ved højt blodtryk, og hjælper med at fjerne forskellige skadelige stoffer fra kroppen (herunder produkter af putrefaktive gærninger og kolesterolplakker), forhindrer udseende og udvikling af tumorer og renser fartøjerne, nyrerne og tarmene. Derudover bidrager drikken også til fedtforbrænding.
Hvordan laver man rosekvass?
Det er bedst at vælge unge og mellemstore rodgrøntsager til madlavning af nyttige og lækre kvass fra rødbete, fordi den er i disse og indeholder den største mængde næringsstoffer, der passerer ind i en drink. Her er en af opskrifterne til fremstilling af sukkerroer.
ingredienser:
- sukkerroer (mellemlang) - 3-5 stk. (ca. 0,5 kg);
- Vandkoldt (kogt eller renset) - 2 liter;
- granuleret sukker - 4 spsk. ske (valgfri);
- citron - 0,5 stykker;
- rugbrød med forældet skorpe - 1 skive.
forberedelse
Forberedelsen af sukkerroer er et simpelt spørgsmål, der er ret tilgængeligt selv for folk, der slet ikke er uerfarne i madlavning. Kvass fra rødbeder fremstilles i henhold til en traditionel opskrift. Første grundigt rengjorte rodfrugter rengøres med en kniv. Nu skal de være finhakket eller skåret i små korte strøer eller gnides på et stort rivejern. Du kan selvfølgelig drage fordel af chopper. Skrællet rødbet rødbeder vi lægger i en glasburk, hæld koldt kogt vand, tilsæt juice af halvt citron (til lugt og smag), sukker (det skal bemærkes, at sukker er en valgfri ingrediens) og et stykke rugbrød med en tør skorpe (under ingen omstændigheder bruge færdigvarebutik kiks - de indeholder mange skadelige tilsætningsstoffer).
Nu lukker vi krukken med gasbind og lader den stå i 2,5-3 dage (i løbet af denne tid foregår gæringen). Klar kvass skal filtreres, aftappes (som er forseglet) og afkøles. En lille mængde (1 glas) færdigbetegnet rosenkvass kan anvendes ved den næste fermenteringscyklus.
Det skal bemærkes, at færdigbetegnet bete kvass kan krydres for at ændre smag og lugt ikke kun med citronsaft, men også med andre ingredienser, nemlig: rosiner, mynte, melissa, humle og nogle andre urter og tørre krydderier. Et glas bete kvass er godt at drikke på en varm sommerdag, før du spiser for at stimulere appetitten og forbedre fordøjelsen.
Med alle de bemærkelsesværdige helbredende og næringsmæssige egenskaber ved denne drik er det nødvendigt at forstå, at dets brug (og endnu mere i store mængder) ikke er vist for alle mennesker overhovedet. Ernæringseksperter anbefaler ikke at drikke en stor mængde rødbeder i diabetes (selvom sukker ikke tilsættes under fremstillingsprocessen), urolithiasis og gigt. Det er yderst uønsket at bruge rognkvass for forværringer af sygdomme i mave-tarmkanalen - i disse tilfælde kan problemerne forværres, og som følge heraf komplicerer alvorlig forringelse af den generelle tilstand den efterfølgende behandling af sygdomme.
Det er værd at bemærke, at det ikke kun er at drikke bete kvass, men også at forberede andre retter med denne rodfrugt. Forbered dig til vinteren ved at bruge opskriften på syltede rødbeder eller lave en dressing til borscht .