"Brød er hovedet til alt". Det her siger det russiske ordsprog. Faktisk er dette melprodukt egnet til enhver skål og mætter vores krop med vigtige mikroelementer. Vi foreslår i dag at bage ægte rugbrød i et multivariat.
Opskriften på rugbrød i multivariatet
ingredienser:
- tør gær - 15 g;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- vand filtreret - 1 vare;
- hvedemel - 3 varer;
- rugmel - 4 varer;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Til fremstilling af rug-hvede brød i en multivariate, er det først nødvendigt at lave en surdej. Gær højhastighed fortyndet i varmt filtreret vand, vi smider sukker og et par skeer af hvedemel. Vi lægger skeen på et varmt sted og venter på, at det skummer. Bland derefter i de angivne mængder hvede og rugmel, fortynd med varmt vand, salt og hæld i vegetabilsk olie. Vi forbinder det med den pitted og blander den homogene bløde dej og lader den stå i et par timer i varmen. Derefter lægger vi alt i multivarkbeholderen og indstiller "Baking" -tilstanden. Efter en time, drej brødet og fortsæt bagning så meget igen. Klar overdådigt sortbrød afkøles lidt i multivarket og serveres til bordet.
Borodino brød i den multivariate
ingredienser:
- rugmel - 4 varer;
- kefir - 1 vare;
- vandfiltreret - 0,5 stk.
- hurtigvirkende gær - 11 g;
- kanel - knivspids;
- vegetabilsk olie;
- smør - 1 tsk.
forberedelse
Kefir og vand opvarmes i mikrobølgeovnen til ca. 40 ° C. Derefter hælder vi alt i gryden, smider gæren og forlader minutterne til 10. Når blandingen er skummet, tilsættes sukker, salt, malet kanel og hæld i rugmel. Smør hænderne med smør og knæ en homogen dej. Rul det derefter i en kugle, læg det i en skål, dækk det med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted. Efter et par timer er dejen, der er steget, ordentligt knæet og sat i skålen af multivaretten i centrum. På apparatet indstiller vi programmet "Vedligehold varme" og indstil timeren i 2 minutter. Når multivarka opvarmes, sluk for den valgte tilstand, luk låget og lad dejen gå i endnu en halv time. Derefter indstilles tilstanden "Baking" og tiden omkring 50 minutter. Hør lydsignalet, åbn låget, drej brødet forsigtigt på den anden side og bage det igen i yderligere 25 minutter. Vi lægger det tilberedte brød på bordet, afkøles det let, og tager derefter multivarken ud af skålen og dækker med et håndklæde. Lad i denne form i 7 minutter, hvorefter vi smider det duftende rugbrød i stykker og serverer det på bordet.
Opskriften på sort brød i multivariatet
ingredienser:
- hvedemel - 200 g;
- salt - en knivspids;
- rugmel - 100 g;
- rugmalt - 2 spsk. skeer;
- bagepulver - knivspids;
- tør gær - 1 tsk;
- vand - 200 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Vi kombinerer begge slags mel, vi smider salt, sukker, vi hælder ud gær og bagepulver. Hæld derefter gradvist vand med olien opløst i den og rugmalt. Derefter ælte dejen og lad den stige flere gange. Skift nu forsigtigt massen ind i multivarkens olierede skål, vælg "Baking" -tilstanden og marker nøjagtigt 1 time. Efter lydsignalet, drej brødet og indstil samme tilstand i endnu en halv time. I slutningen af tilberedningen skal du åbne ventilen på apparatet og lade dampen komme ud, så kondenseringen frigives ikke rammer brøndens overflade. Det færdige bageriprodukt tages omhyggeligt ud, pakkes i et køkkenhåndklæde og efterlades i et par minutter, og derefter skæres og lægges på bordet.