Mange mennesker står over for en negativ reaktion på forskellige fødevarer eller deres ingredienser, men ofte ved de ikke selv, hvad kroppen reagerede så voldsomt på. Vi opregner de vigtigste allergifremkaldende produkter. Til gengæld, undtagen dem fra kosten, vil du være i stand til at bestemme, hvilken af dem der forårsagede den allergiske reaktion.
Mælk er det mest almindelige allergen
Måske er de mest "stærke" og de mest populære allergifremkaldende produkter - kødmælk og måltider, som den indeholder. Dette skaber visse problemer, fordi de ofte har brug for små børn. I forbindelse med mangel på fordøjelsesenzymer hos børn er der meget ufordøjet protein, som kommer ind i blodbanen og forårsager en udtalt allergisk reaktion.
I tilfælde af følsomhed kan kølemælk undertiden udskiftes med ged, selv om det er muligt at allergien udvikler sig på den. Hos nogle mennesker forårsager kun visse proteiner en negativ reaktion, som brydes ned efter 20 minutter kogende mælk. Glem ikke at nogle produkter bruger mælk, så de kan også forårsage allergier:
- kondenseret eller pulveriseret mælk;
- nogle bageriprodukter
- konfekture cremer;
- chokolade;
- is.
Oste indeholder hovedsageligt proteinkasein, hvorfor nogle mennesker, der er allergiske over for mælk, har råd til ost uden ubehagelige konsekvenser.
Følsomhed over for animalske proteiner
Kyllingæg, samt æg af andre fugle til nogle kan være den mest allergifremkaldende mad. Hvis der er allergi over for kyllingæg, kan de ikke erstattes med ænder eller gås, fordi de indeholder de samme proteiner. Det skal også huskes, at kyllingæg bruges til at forberede mange retter, som også organismen vil være følsom over.
Folk, der er allergiske over for kyllingæg, bør være opmærksomme på, at kyllingembryoner bruges til at skabe vacciner mod visse virussygdomme (influenza og tyfus), så de indeholder en blanding af kyllingeprotein. Med indførelsen af en sådan vaccine kan en alvorlig allergisk reaktion udvikle sig, så hvis du skulle vaccineres mod disse sygdomme, fortæl lægerne om allergi.
Proteiner af fisk og krebsdyr forårsager også nogle gange allergier. Og hvis den allergiske reaktion er stærkt udtrykt på en slags fisk, så vil det højst sandsynligt også manifestere sig på alle andre fisk. I tilfælde af lav følsomhed forekommer intolerance kun for en art fisk.
Med krebsdyr er tingene forskellige. Hvis allergien optrådte på en art, vil den være følsom over for hele resten af kroppen. Med andre ord, hvis du er allergisk over for rejer fra menuen, bør du også fjerne hummer, krabber og hummer.
Kød af kvæg og fugle indeholder en stor mængde protein, men det er sjældent i gruppen "allergifremkaldende fødevarer", og hvis det forårsager allergi, så kun inden for et dyr. Det vil sige, folk med allergi over for oksekød kan spise kød fra får, svin eller fjerkræ.
Frugter, bær og nødder som årsag til allergier
Blandt frugter og bær er de mest allergifremkaldende fødevarer - citrusfrugter, jordbær og jordbær, men efter varmebehandling er de meget mindre tilbøjelige til at forårsage intolerance, så nogle gange kan du forkæle dig selv med syltetøj, compotes eller konserverede bær. Til udvikling af allergi hos nogle fører brugen af nødder.
Forskellen mellem allergi og intolerance
En ægte fødevareallergi opstår som følge af ændringer i immunsystemets funktion. Derfor er en allergi ofte et arveligt problem. Bekræft mistanker kan gøres ved at lave et immunogram. Personer med allergi har øget niveauet af antigener - immunoglobuliner E (IgE). Hvis immunsystemet ikke er involveret i en negativ reaktion på mad, handler det simpelthen om fødeintolerancen.