At være evigt ung og sund er drømmen om mange mennesker. Men al natur på vores planet kommer i god tid til gradvis aldring og ødelæggelse. Mens forskere ikke har fundet den rigtige måde at stoppe aldringsprocessen på. Men naturen har længe sørget for, at vi har et middel, der bremser processen med ødelæggelse af kroppen. Det handler om antioxidanter - stoffer der har en antioxidant effekt. Naturlige antioxidanter findes i mad.
Virkning af antioxidanter
Processen med aldring af kroppen skyldes en vigtig kemisk proces - oxidation. Det sker under påvirkning af partikler med ubrugte elektroner - frie radikaler. På søgning af et par bryder elektronerne op af atomets struktur og trækker en partikel ud af det. Så er mekanismen for ødelæggelse af andre atomer lanceret. Elektroner, der forlades uden et par, til gengæld beskadiger også andre celler og tager sig selv af den elektron, der er fundet. Som følge heraf er kroppens fulde funktion overtrådt, sygdomme opstår, aldring begynder.
Og vildingen af kroppen kan begynde ret tidligt og føre til alvorlige helbredsproblemer og forkorte levetiden. Antioxidanter kan bruges til at modvirke denne proces. Da fri radikal reaktioner konstant passerer i vores krop, producerer han selv antioxidanter for at bekæmpe frie radikaler. Med mangel på egne antioxidanter skal kroppen støtte de antioxidanter, der er indeholdt i fødevarer.
Typer af antioxidanter i produkter:
- enzymatisk (forekommer i alle celler af organer og væv);
- lavmolekylvægt (flavonoider, anthocyaniner, visse mineraler og vitaminer);
- hormoner (androgener, østrogener, progesteron).
Produkter rige på antioxidanter
De mest kraftfulde antioxidanter i produkter er flavonoider og anthocyaniner. De fleste af disse stoffer kan fremstilles af grøntsager og frugter, der er forskellige i sød og sur sød smag og har en sort, blå, rød eller orange farve. Nogle frugter af gule og grønne er også udstyret med et stort antal flavonoider og anthocyaniner.
Fremhæv de 5 bedste ledere i indholdet af antioxidanter efter produktgrupper:
bær:
- tranebær;
- blåbær;
- hindbær;
- solbær, især sort;
- jordbær.
frugter:
- mørk blomme;
- svesker;
- nogle typer æbler;
- appelsiner;
- granater.
grøntsager:
- kål;
- bønner;
- roer;
- rød peber;
- aubergine.
Nødder:
- pekannødder;
- valnødder;
- hasselnødder og hasselnødder;
- pistacienødder;
- mandler.
krydderier:
- tørret persille;
- gurkemeje;
- jord kanel;
- nelliker;
- oregano.
Derudover findes antioxidanter i revet kakao, kaffe og te. Og i denne henseende er alle former for te mere eller mindre nyttige. Men du bør drikke te næsten umiddelbart efter brygning. Efter fem minutter vil det have et minimum af antioxidanter.
Mængden af antioxidanter i fødevarer
Indholdet af antioxidanter i produkterne er resultatet af forskellige undersøgelser. De siger, at selv i et produkt kan indholdet af flavanoider og anthocyaniner, vitaminer og mineraler fluktuere alt efter, hvor og under hvilke forhold produktet er dyrket. Derudover har hver plante sorter og sorter, som også varierer i deres kemiske sammensætning og nyttige egenskaber. Det kan dog med sikkerhed konstateres, at produkter indeholdende antioxidanter adskiller sig i lysstyrke og farvemætning.
Til kroppen modtog en tilstrækkelig mængde antioxidanter, er det nyttigt at mætte din kost med en række naturlige produkter. Nødder, krydderier, bær, grøntsager og frugter vil hjælpe dig med at forlænge ungdommen og styrke sundhed.