Hvem og hvornår forsøgte at bruge derivaterne af kakaobønner - revet kakao og smør - er ukendt, men folk har længe haft særlig interesse for produkter fra frugterne af planter, tk. de indeholder maksimalt nyttige komponenter. Og kakaosmør er ingen undtagelse.
Hvor nyttig er kakaosmør?
Egenskaberne af kakaosmør - dets fordele og skade - er indeholdt i dens sammensætning. Og heldigvis er brugen af dette produkt større end dets skadelige egenskaber. Hovedkomponenterne af kakaosmør er fedtsyrer: linolsyre, stearinsyre, oliesyre og palmitinsyre. Disse syrer anses for nødvendige, uden at mange processer i kroppen overtrædes.
Stearinsyre og linolensyrer er meget vigtige for hudens sundhed. Med en mangel på disse stoffer er hudens integritet svækket, dets elasticitet, evnen til at regenerere og processen med dannelse af nye celler formindskes. Overtrædelse af denne grundlæggende barriere for en organisme fra påvirkning af et miljø kan føre til meget alvorlige konsekvenser - infektion af indre væv og organer.
Derudover indeholder kakaobønnerne vitaminer E og F samt jern, zink og andre mikroelementer. Polyfenoler, som er en del af kakaosmørret, har antioxidantegenskaber, dvs. fremme fjernelsen af frie radikaler, der forårsager aldring. En anden nyttig egenskab af mad kakaosmør er evnen til at muntre op. Den antidepressive virkning skyldes tilstedeværelsen af theobromin, theophyllin og phenylethylamin i kakaosmørret. Og han er kendt for alle elskere af god chokolade.
Kakaosmørens største skade er i dens kalorieindhold og allergenicitet. Overdreven forbrug af et produkt med et kalorindhold på 899 kalorier vil ikke kun føre til fedme, men også sygdomme i det kardiovaskulære system. Men en lille mængde kakaosmør derimod kan hjælpe med at rense kolesterolkarrene.
Og kakaosmør indeholder koffein og har en lille spændende virkning, hvilket kan være upassende om eftermiddagen, fordi vil forårsage søvnløshed .
Kakaosmør i madlavning
Kakaosmør har fremragende smagskvaliteter - det er meget ømt og har en lys aroma af chokolade. Hjemme er det brugt til at lave slik og andre slik - frugt i chokolade, barer med nødder, tørrede frugter eller kokosnødspåner, drikkevarer. I grød af kakaosmør kan du erstatte den sædvanlige creme - den sædvanlige fad vil få en usædvanlig smag og blive mere nyttig.