Hvert år i slutningen af august, der absorberer hele varmen fra den varme sommer, ses saftigt og duftende melon på hylderne på markeder og butikker. Denne fantastiske bær, der vejer 300 g til 20 kg, indfødt i Sydøstasien, frisk er den bedste dessert, der er skabt af naturen selv. Men melon bruges ikke kun frisk, den er tørret, saltet, fremstiller compotes, syltetøj, kandiserede frugter og marmelade. Som sideskål, i Mellemøsten serveres det ofte at fiske, og i Italien at kød. Denne bær er stegt i smør og endda koger honning fra den.
Melon er elsket næsten overalt. I nogle lande er der endda ferie til hendes ære. For eksempel i Frankrig, fra 10 til 14 juli, afholdes en festival til ære for hendes majestæt meloner. Og i Turkmenistan er anden søndag i august en nationalferie - Melonens dag.
Melonen har en delikat smag og en delikat aroma. Derudover indeholder den:
- ret meget vitamin C - ca. 20 mg pr. 100 g produkt (ca. 30% af det daglige krav);
- folsyre;
- jern;
- silicium;
- vitaminer i gruppe B;
- betacaroten.
Samtidig er der relativt få kalorier i melonen - kun 30-35 kcal pr. 100 g.
Melon - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater
Melonens sammensætning afhænger i høj grad af sorten og de betingelser, hvor den blev dyrket. I gennemsnit indeholder 100 g produkt:
- proteiner - 0,6 g;
- fedtstoffer - 0,3 g;
- kulhydrater - 7,5 g;
- vand 88,5 g;
- De resterende 3,1 gram tegner sig for pektiner, fibre, vitaminer, mineraler og organiske syrer.
Som det fremgår af ovenstående data, er melonbasen vand og kulhydrater, med de fleste af dem - let fordøjelige sukkerarter - glucose og fructose. Til gengæld har jordens egenskaber, som denne kultur dyrkes på, også stor indflydelse på sukkerindholdet i melonen. Hvis melonen voksede på chernozem-jorden, er sukkerne i den 1,5-2 gange større end for eksempel i kastanje og sandede lunejord. Da melonen indeholder mange "hurtige" kulhydrater (glucose, fructose),