Blandt de europæiske favoritter er broccoli et af de førende steder. Denne præference for denne repræsentant for kålfamilien skyldes den unikke sammensætning. At spise broccoli anbefales i enhver form: ost, stuvet, dampet.
Hvad er nyttigt broccoli?
Den kemiske sammensætning af broccoli er ret kompleks, hvilket er værdien af dette produkt. Broccoli indeholder phytonutrients - disse er komplekse biologiske forbindelser, der udgør immunforbindelsen af planten. Når de indtages, begynder disse forbindelser at fungere som antioxidanter, fjernelse af frie radikaler og eliminering af toksiner.
Ud over phytonutrienter indeholder broccoli:
- omega-3 fedtsyrer, aminosyrer og folater;
- 66% af kulhydraterne af broccoli og ca. 3% af proteiner udgør den reelle værdi af grøntsagen. Og proteinerne fra denne kål er let assimilerede og er sammenlignelige i ernæringsmæssige egenskaber med proteinerne fra kød;
- vitaminer i broccoli: C-vitamin i store mængder, vitaminer B, PP, E, A osv. Et sådant kompleks er bemærkelsesværdigt afspejlet i tilstanden af sundhed, hår og hud;
- makroelementer: calcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
- mikroelementer: kobber, selen, mangan, jern, zink;
- anticancermidler: sulforaphan, indol-3-carbin og synegrin. Disse stoffer øger immuniteten til bekæmpelse af kræftceller, stopper deres reproduktion og ødelægger dem.
- fitontsidy - forhindre reproduktion af patogene svampe og bakterier i menneskekroppen.
Brugen af broccoli manifesteres ved systematisk brug af dette produkt til mad. Herfra kan du lave en række lækre og sunde retter.
Broccoli hjælper med at forbedre udskillelsen af galde, fordøjelse, appetit , vækst, udvikling og også forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald, kræft.
Broccoli i kostvaner
Kalorieindholdet i broccoli er meget lavt og er kun 30 enheder. Takket være dette kalorieindhold og rige sammensætning er broccoli et egnet produkt til kost. I forbindelse med kost ernæring, som omfatter broccoli, er der en forbedring i hud tilstand, hår, hud rensning fra udslæt og acne, glat vægttab.