Den moderne tendens i kostvanen er vegetarisme. Kernen i denne næringsdeori er princippet om ikke at bruge mad fra dyr og de produkter, de giver. Men for at opretholde tonen i kroppen og fitness, skal du bare bruge en vis mængde protein, så brugen af bælgfrugter bliver mere og mere populær som en kilde til protein. Den mest nyttige bønkultur er kikærter, og hummus, der er lavet af denne plante, er ekstremt rig på protein, der er nyttigt for menneskekroppen.
Sammensætning af hummus
Det skal bemærkes, at hummus er en skål, der ikke kun består af kikærter, men også af andre komponenter. Grundstrukturen ser omtrent så ud:
- kikærter - 300 gram;
- sesam - 65 gram;
- zera - 1/2 tsk;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- saft af en halv citron
- olivenolie - 2 spsk.
Kikærter gennemblødes i 24 timer og brygges derefter. I de færdige ærter tilsættes stegte sesamfrø, korn og hvidløg , blandes hele blandingen i en blender, indtil den er glat. I den resulterende pasta tilsættes citronsaft og smør, blandes grundigt og afkøles.
Ud over hummus kan du tilføje din yndlingsspicery - soltørrede tomater, stegte løg osv. Server skålen som en sovs eller som en selvstændig skål.
Hummus - god eller dårlig?
Brug dog ikke hummus, lad være væk, fordi skålen er ret nærende og omkring 100 gram hummus indeholder ca. 330 kcal. Hertil kommer, i kombination med brød og andre produkter, øges kalorieindholdet til tider. Det er umuligt at sige utvetydigt, at hummus er skadelig, tværtimod er alle komponenter, der udgør opskålen, yderst nyttige, især under kost og fysisk aktivitet.
Brugen af denne skål i genopretningsperioden efter sygdommen vil gøre rehabilitering lettere og hurtigere. Det anbefales også at bruge humus til at fodre børn, fordi en voksende organisme har brug for et let fordøjeligt protein, der er så højt i kikærter.