Marmalade er en af børnenes yndlingsdelikatesser, men meget få mennesker ved, at marmeladekogte hjemme er også nyttigt - ikke kun for børn, men for voksne. Hemmeligheden bag hjemmelavet marmelade er, at den består af naturlige ingredienser - fortykningsmidler og frugtpuréer. Det har meget nyttigt vitamin C. Det lyder ikke mærkeligt, men hjemmelavet marmelade er nyttigt for blodkar, og stofferne indeholdt i det, for eksempel pektin, bidrager til at sænke kolesterol og rense tarmene. Derfor forbereder du hjemmelavet marmelade, ikke kun din familie med en lækker godbid, men også sørg for deres helbred.
Marmalade hjemme - om opskriften
En af de vigtigste ingredienser i hjemmet marmelade er pektin, det er et naturprodukt og er ansvarlig for fortykkelsen. Du kan købe det i et apotek i form af et pulver. Det tilsættes i en sats på 3 spiseskefulde per halv liter juice eller en forberedt blanding til marmelade. Men hvis du vil, kan du bruge almindelig gelatine. Og nu vender vi til opskrifterne, som fortæller hvordan man laver hjemmelavet gelé.
Hjemmelavet jordbærgelé
ingredienser:
- Jordbær - 300 g;
- gelatine - 20 g;
- pulveriseret sukker - 250 g;
- vand 250 ml;
- citronsyre - ½ tsk.
forberedelse
Til marmelade er det bedst at vælge de modne bær, men der blandt dem var der ikke forkælet og overripe. Skyl dem godt og rengør fra benene. Fold i en blender, tilsæt sukkerpulver og syre, hvisk derefter, så jordbærene bliver til en homogen kartoffelmos. Vask gelatine i koldt vand i ca. 30-35 minutter. I slutningen af tiden skal du lægge gelatinen på ilden, koge og straks fjerne. Hæld i gelatine jordbærpuré, bland godt og hæld væsken ud på forme. Lad marmelade stå i køleskabet, indtil det fryser.
Hjemmelavet frugtgelé fra æbler
ingredienser:
- æbler - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- ingefær;
- valnødder.
forberedelse
Æbler vask og skræl fra skræl og frø, skåret i små skiver. Smid ikke skind og sten, fold dem ind i osteklods og binde dem godt og lav en lille pose. Skrællede æbler i en gryde, hæld vand og læg en pose med knogler og hud. Kog æblerne i ca. 40 minutter. Så afkøle dem lidt og slip dem i en blender. Den resulterende æblepuré sættes igen i en gryde, tilsæt sukker og kog den over en lille ild, omrør hele tiden, indtil kartoflerne fortykkes (ca. en og en halv time). I de færdige kartoffelmos skal der tilsættes revet ingefær, hakkede valnødder og hæld over forme. Lad det stå et par timer i køleskabet for fuld hærdning. Klar marmelade kan drysses med pulveriseret sukker eller mandler.
Rødvin og hindbærmarmelade
At lave marmelade hjemme er ikke en vanskelig virksomhed. Det er nok at kende og huske de vigtige små ting. Koge marmelade har brug for meget mere end syltetøj, og kontroller altid konsistensen af en dråbe af det færdige produkt. Hvis dråben ikke spredes på pladen, men holder formen, bliver marmeladen kogt korrekt og klar til afkøling.
ingredienser:
- solbær - 500 g;
- hindbær - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- citronsyre.
forberedelse
Currant og hindbær er plukket fra forkælet bær og skylles godt. Fjern riven fra kviste. Fold bærene i en gryde og fyld med vand, op til et niveau med bær. Kog over medium varme, indtil det er blødgjort. Når bærene blødgør, kassér dem i en kolander, og slip dem derefter i en blender. Den resulterende flydende puree sættes på en lille ild og koges, indtil der er en halv mash. Tilsæt sukker, en knivsyre og kog i 40 minutter, og tag hele tiden af skummet. Hæld marmeladen i en bakke eller en dyb bageplade, og lad det ligge i et værelse for natten. Efter en fuld fortykning skæres marmeladen i terninger og rulles i sukkerpulver.