Ofte, for at lave noget meget velsmagende skal du svede temmelig meget i køkkenet. Denne dessert er en undtagelse, der er ingen nemmere forberedelse, produkterne er almindelige, men smagen er fantastisk! Så, denne artikel handler om, hvordan man laver creme brulee hjemme.
Opskrift på madlavning i hjemmet
ingredienser:
- fløde på 20% - 0,5 liter;
- sukker - 240 g;
- æggeblomme - 6 stk.
- vand - 30 ml;
- vaniljesukker - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
forberedelse
I en gryde eller en gryde skal du forberede karamel fra vand og 125 gram sukker. Sørg for først at hælde vandet, hæld sukkeret i det, bland det ikke sammen med en ske, men rastushivaem-blanding. Kog i op til 10 minutter ved medium temperatur indtil honningfarvet. Cream varm godt, men lad dem ikke koge og hæld ud til karamel, omrøring intensivt. Æggeblomme vejes med 50 gram sukker og vanillesukker, ikke visp, og i 3 faser blander vi fløde i dem.
Vi hælder i keramiske forme eller kopper med tykke vægge. I et dybt bagningsplade lægges papirpapiret i flere lag, placer formen med creme og fyld det med vand, så det når midten. Vi koger i ovnen ved 140 grader 40 minutter.
Desserten skal fryses i køleskabet, og inden du serverer, hæld 10 gram sukker fra hver top, hæld 15 ml alkohol og tænd den. Når alkoholen forbrænder og en karamel skorpe dannes, kan den fodres.
Opskrift på dessert creme-brulee i en mikrobølgeovn
ingredienser:
- fløde - 800 ml;
- æggeblommer - 6 stykker;
- mel - 50 g;
- kanel og vanilje - en knivspids;
- sukker - 170 g.
forberedelse
400 ml fløde sat på pladen, der skal opvarmes, æggeblommer vzobem med 100 gram sukker og langsomt ind i dem opvarmede creme. I den resterende fløde brygger vi mel, vanillin og kanel og sætter det også på ovnen, men i modsætning til det første parti skal de koge og koge ved den laveste temperatur i 5 minutter. Når blandingen tykes, introducerer vi langsomt det til hovedmassen, blander det godt og hæld det på forme uden at tilføre det til kanterne, et sted omkring 3-4, så at når massen opvarmes, "løber den ikke væk". Standard i en portion ca. 100-150 g. Kog i en mikrobølgeovn med maksimal effekt i 12 minutter. Efter madlavning, som om vi ikke ønskede at spise alt på en gang (når alt kommer til alt lugten kører os bare), må vi nødvendigvis afkøle desserten i køleskabet. Det er ønskeligt først at afkøle til stuetemperatur, stram med en film eller dække noget, så cremen ikke er mættet med fremmede lugt.
Og det mest interessante! Selvfølgelig karamel skorpe! Stænk sukker på toppen og en speciel brænder caramelize den. Hvad hvis der ikke er nogen brænder? Du kan bruge grillen i ovnen eller mikrobølgeovnen, du kan tage en pejs (det er så lang) kampe, og du kan drikke alkohol som i den tidligere opskrift. Det er ligegyldigt! Det er vigtigt at få en skarp, som måske er højdepunktet i denne dessert!
Souffle creme brulee uden creme
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- kondenseret mælk - 300 ml;
- en skræl af en citron og en appelsin
- æggeblomme - 2 stykker;
- æg - 4 stykker;
- sukker - 260 g;
- vand-30 ml;
- citronsaft - 30 ml.
forberedelse
Æg og æggeblommer slår op med 160 gram sukker, opvarm mælken og bland med kondenseret mælk og skør, varm godt, men kog ikke. Ved blanding er det nødvendigt at følge den gyldne regel, det er den mælk, der skal tilføjes til