Cremeost på basis af flødeost er blevet brugt i konfekturebranchen for ikke så længe siden, men har allerede formået at vinde forbrugernes og kokernes popularitet. Den er forberedt hurtigt, kræver ikke særlige færdigheder, men det viser sig altid lækkert, og i desserter (kager) manifesterer sig på den bedste måde.
Hvordan laver cremeost til kage - opskrift
Klassisk cremeost er lavet af smør, hvis kvalitet skal være i højden. Tvivlsomt produkt kan eksfolieres i en creme og ødelægge det forventede resultat.
ingredienser:
- smørbonde cremet - standardpakke;
- ostemasse flødeost - 560 g;
- pulveriseret sukker - 180-220 g;
- vanillin-pinch;
- farvestof mad (om nødvendigt).
forberedelse
- I et par timer før den forventede tilberedning af cremen ekstraheres ostekremost og smør fra køleskabet og lader produkterne varme op og blødgøre.
- Blødt smør smør lidt med en mixer, så det bliver lidt storslået, så blander vi i det sukkerpulver og en nip af vanillin.
- Nu i små portioner begynder vi at tilføre cremeostcreme til fløden, hver gang det blandes forsigtigt til homogenitet ved lave omdr./min. Af blanderen, men uden at piske.
- Hvis det ønskes, kan cremen fyldes med den ønskede farve og tilsættes fødevarefarve (gel er ønskelig).
Cremeost i olie til kagen er klar - du kan bruge den til det ønskede formål.
Cremeost med fløde - opskrift på kage
Klart lys creme ost, der er klar til brug i stedet for olie. I denne creme er der absolut ingen olie smag, det viser sig mere øm og silkeagtig.
ingredienser:
- fløde med fedtindhold på over 33% - 110 ml;
- ostemasse flødeost - 520 g;
- pulveriseret sukker - 80-140 g;
- vanillin-pinch;
- farvestof mad (om nødvendigt).
forberedelse
- Creme til fremstilling af cremen skal indeholde mindst 33% fedt, ellers vil det være umuligt at piske dem til den ønskede tæthed. Derudover skal alle produkterne i modsætning til teknologien til fremstilling af en klassisk creme i dette tilfælde være velkølet, især creme.
- Sæt produktet i en skål og pisk i høj hastighed med en mixer i syv til ti minutter eller indtil tykke toppe.
- Nu blander vi sukkerpulver i den slagne creme masse og pisker den lidt mere.
- Vi lægger ostekrem-ostekrem i fløden, smider en klemme af vanillin og afslutter tilberedningen af cremen, behandler massen til homogenitet og glathed med en blander.
Cremen bliver hvid, men om ønsket kan den males i den ønskede farve.
Chokoladecremeost til mascarpone kage
Hvis cremeost til en kage i dit tilfælde skulle have en chokoladefarve og aroma, så er denne opskrift baseret på mascarpone med chokolade, præcis hvad du har brug for.
ingredienser:
- chokolade - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- pulveriseret sukker - 75 g.
forberedelse
- Naturlig chokolade af høj kvalitet (du kan tage en sort eller mælk efter en præference) bryde i stykker og smelte med kontinuerlig omrøring i et vandbad.
- Vi forlader beholderen med den smeltede chokolademasse for at køle på bordet, og i mellemtiden begynder vi at piske mascarpone. Vi spred det i en skål og behandle det med en mixer til pragt og tilsæt sukkerpulver til processen.
- Tilføj nu til pisket med en pulver mascarpone nedkølet til en varm tilstand af chokolademasse og igen behandler vi cremen med en blander.
Cremeost med kondenseret mælk til en kage
Fordelen ved en creme baseret på kondenseret mælk er, at det er muligt at regulere dens densitet og densitet og ændre proportionerne af komponenterne. Nærmere oplysninger om at skabe en sådan creme i opskriften nedenfor.
ingredienser:
- Mælk kondenseret klassisk - til smag;
- mascarpone - 520 g;
- pulveriseret sukker - efter smag.
forberedelse
- I starten spredte vi mascarpone i en skål og slog den op med en mixer til en pragt.
- Nu begynder vi lidt efter lidt at tilføje naturlig kondenseret mælk og piske fløden med en mixer. Jo mere kondenseret mælk du vil injicere i mascarpone, jo blødere vil være den færdige creme ved udløbet.
- Efter at have opnået den ønskede tekstur af produktet smager vi det, tilsættes sukkerpulver om nødvendigt og igen slår.