Meringue opskrift er måske en af de enkleste i sin sammensætning. Baggrunden for dessert omfatter kun æggehvider og sukker. For stabilitet, efter piskning, i denne blanding kan tilføje syre eller tartar, og for smag en bred vifte af dufte.
Vi vil beskæftige os med forskellige måder at forberede marengs eller marengs, da denne dessert kaldes konditorer, og du vil være i stand til at blive på valg efter din smag.
Beze - opskrift i ovnen derhjemme
Dette er den enkleste og mest grundlæggende opskrift på vanilje meringue, som kan varieres afhængigt af personlige præferencer.
ingredienser:
- æggehvider - 5 stk.
- granuleret sukker - 210 g;
- eddike - 1/4 tsk.
- ekstrakt af vanilje - 5 ml.
forberedelse
Faktisk er madlavningsteknikken lige så enkel som ingredienslisten. Proteinerne, der er adskilt fra æggeblommerne, bør slås, indtil der dannes et stabilt skum, hvorefter eddike, vanilleekstrakt og granulat hældes i proteinskumet, hvorefter sidstnævnte tilsættes portionsvis. Endvidere kan mixerens hastighed forøges og fortsætter piskning og venter på dannelsen af stabile toppe på overfladen af en glat og skinnende proteinmasse. Når den ønskede konsistens opnås, overføres proteinmassen til en konfekturepose og deponeres på overfladen af pergamentet. I mangel af en taske kan du simpelthen bruge en ske.
Lad meringues bage ved 225 grader i timen, så skynd dig ikke for at få dessert fra ovnen, og lad den stå stille endnu en tilsvarende periode, så den bevarer sin form og ikke opal.
Våd marengspai i mikrobølgeovnen - opskrift
Forberedelse af meringue ifølge den oprindelige teknologi kan tage mere end en time af din tid. Samtidig kan du spare omkostninger, hvis du kigger på den enkle metode til bagning i en mikrobølgeovn. Bare et par minutter og en air dessert vil flaunt på din tallerken.
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- pulveriseret sukker - 245 g.
forberedelse
Fremgangsmåden til fremstilling her er den samme som i den foregående opskrift. Proteiner bliver først til et skum, og først så begynder de at hælde pulveriseret sukker til dem uden at stoppe blanderens slagtilfælde. Når massen bliver glat og stabil, fold den på pergamentet og læg den i mikrobølgeovnen for at bage med en effekt på 750 watt pr. Minut. Efter et minut skal meringue stå i mikrobølgeovnen i en anden tilsvarende periode.
Hvordan laver man hjemmelavet marengs - en opskrift
Berig smagen af dessert baseret på æggehvider kan være ved hjælp af smagsadditiver som kaffe, kakao eller nødder. Vend små sukkerrødder til en lidt mere kompliceret dessert, hvis du kombinerer dem med en simpel creme creme.
ingredienser:
Til marengs:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 165 g;
- kaffe essens - 15 ml;
- valnødder - 35 g.
Til fløde:
- chokolade - 75 g;
- smør - 25 g;
- fløde til piskning - 290 ml.
forberedelse
Slib de stegte valnødkerner. Æg bliver til et skum, og så fortsætter du med at hælde sukker. Når proteinblandingen bliver skinnende opløses sukkergranulerne, og skummet begynder at danne stabile toppe - meringueens base er klar, suppler det med nødder og kaffens essens. Fordel dele af proteinmasse på et pergamentark og lad dem bage i 1 time og 15 minutter ved 140 grader.
Når de tørrede meringues afkøles, smelter chokoladen med smør, afkøles og dyppes hver halvdel i den resulterende blanding. Dernæst sættes en del af flødeskum på toppen og forbinder begge halvdele af meringue sammen.