Gelatine - kalorieindhold

Kan du lide smagen af ​​gelé og snesevis af desserter med sin tilsætning, på festbordet jævnligt forbereder du jellied? I dette tilfælde bør du forstå, hvad gelatine er, hvad dens kalorieindhold er , hvad det består af, hvilke fordele og skade organismen medfører. Når alt kommer til alt, skal hvert produkt, der periodisk kommer til dig på bordet, overvejes i forhold til hvad det giver din krop.

Alt om gelatine

Gelatine er et protein af animalsk oprindelse, som opnås fra brusk og sener ved langvarig kogning. Dette næsten gennemsigtige stof har ingen lugt og smag, hvorfor det med succes kan bruges til madlavning og slik og snacks.

Gelatine er en kilde til vitamin PP, og indeholder også jern, kalium, calcium , magnesium og andre mineraler. Takket være brugen af ​​retter med gelatine kan du reducere risikoen for leddssygdomme, styrke sener og ledbånd, hvilket er særligt vigtigt for atleter.

Kontraindiceret gelatine i urolithiasis og oxalurisk diatese, såvel som i tilfælde af individuel intolerance. I alle andre tilfælde er dette stof ikke blot ikke farligt, men også til gavn for den menneskelige krop og hjælper med at kompensere for manglen på protein og mange værdifulde stoffer.

Der er en naturlig analog af planteafledt gelatinagaragar, som ekstraheres fra alger. Dette stof har også en række nyttige egenskaber og giver dig mulighed for at forberede en masse nyttige og interessante retter.

Hvor mange kalorier er der i gelatine?

I ren form har kalorierne gelatine meget: 355 kcal pr. 100 g, hvoraf 87,2 g er proteiner, 0,4 gram er fedtstoffer og 0,7 gram er kulhydrater. Men i ren det er usandsynligt, at nogen vil bruge det, og når du laver mad, svulmer det 6 gange, hvilket reducerer dets kalorieindhold. Desuden kan du, afhængigt af hvor meget vand du tilføjer, reducere kalorieindholdet i den færdige skål endnu mere.

Det er værd at bemærke, at der er meget få kulhydrater i gelatine, og diabetikere og tilhængere af lavt kulhydrat kost kan godt medtage det i deres kost.

Hvilke produkter er "gelatine"?

Uden tilsætning af gelatine fra posen er det muligt at tilberede en hælde på kyllingeben, brusk af oksekød eller svinekød og også på benene af kylling, oksekød eller fisk. Det er fra brusk og bindevæv, gennem en lang, ca. 6 timers fordøjelse kan du få en bouillon, der kan størkne.