Couscous - fordel og skade

Couscous er et produkt, der tilhører det traditionelle marokkanske køkken, hvorfra det kom til landene i Vesteuropa og Nordafrika, hvor det fik stor popularitet og distribution. Denne korn er fremstillet af en blanding af korn - hvede, byg, hirse og ris. Produktionen af ​​couscous med teknologi ligner pastaens teknologi med den forskel, at pellets af dette produkt er meget små i størrelse. Den omtrentlige diameter af et stykke couscous er 1,2-1,5 mm.

Couscous har en høj næringsværdi, har en rig vitamin-mineralsammensætning, en bred vifte af aminosyrer og andre elementer, der er nyttige til vores krop. Som enhver anden fødevareprodukt har couscous sine fordele og skader.

Nyttige egenskaber af couscous

Couscous kan kun fremstilles af hvede af faste sorter eller en anden kombination af korn. Ofte på hylderne af butikker er der hvede, men i specialbutikker kan du købe blandede typer af denne korn. Nyttige egenskaber ved couscous forklares af en bred liste over næringsstoffer, som den indeholder. Den biokemiske sammensætning af denne korn omfatter:

1. Aminosyrer er byggematerialerne af alle proteinforbindelser i menneskekroppen, nogle af dem (uerstattelige) produceres ikke i kroppen, men kan kun komme ind i det med mad. Cusus indeholder leucin, lysin, valin, glycin, prolin, arginin, aspartat, glutaminsyre og andre essentielle aminosyrer, der giver vævene den nødvendige ernæring.
2. Vitaminer, makro og mikroelementer er de vigtigste stoffer til metaboliske processer. Sammensætningen af ​​couscous indeholder vitaminer B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxin, folic og pantothensyre samt et rigeligt udvalg af mineraler - kalium, natrium, magnesium, fosfor, nikkel, jern, mangan, zink, kobber.
3. Fedtsyrer er stoffer, der er ansvarlige for organismens energifunktioner og er involveret i opbygningen af ​​cellemembraner, deres betydning er svært at overvurdere. Cuskus er i stand til at genopbygge palmitin-, tetradecan- og octadecansyrernes reserver, hvilket betyder, at det kan fremme regenerering og genopretning af celler, suspendere aldersrelaterede ændringer i hud og hår.

Kalorindholdet i couscous er 376 kcal i tør form, hvoraf:

• proteiner 12,8 g;
• fedt 0,6 g;
• kulhydrater 72,4 g.

Hvad er nyttigt for couscous til kroppen?

Regelmæssig spise fødevarer baseret på couscous hjælper supplere vitaminer og mineraler, øge blod hæmoglobin i anæmi, styrke immunsystemet, suspendere aldring af hud og hår, genoprette styrke med intensiv træning, diversificere kosten.

Couscous er nyttig i kosten, fordi basen af ​​dens sammensætning er kulhydrater, den er perfekt til morgenmad eller frokost, hvilket giver kroppen vigtige elementer for hele dagen. Hvor ofte i løbet af en kost føler mange af os mangel på energi, øget træthed og nedsat tone. Ved regelmæssig brug af retter fra dette unikke korn kan du slippe af med disse ubehagelige ledsagere. Derudover påvirker couscous det kardiovaskulære og centralnervesystem, stabiliserer vand-saltmetabolisme og forbedrer metaboliske processer i kroppen, hvilket er meget befordrende for at tabe sig.

Fordelene ved couscous er indlysende og utvivlsomt, men det er nødvendigt at sige om forholdsreglerne for at bruge det til mennesker, der lider af diabetes mellitus eller en allergi mod glutenfri kornproteiner.