Glutenfri diæt

Vi hele livet længe efter en smuk krop, vælger en kost, så en anden. Hver af dem har både plus og minus. Men det sker, når de fleste af de fødevarer, du har brug for at spise, simpelt forbydes eller ikke opfattes af kroppen. Glutenfri kost er et valg for mennesker, der lider af glutenintolerans, eller som det også kaldes - gluten.

En kost uden gluten er ikke så svært, det er tilstrækkeligt at udelukke rug, byg, hvede, müsli, øl, kød og fisk og skaldyrsekrater og saucer (selv soja) fra kosten. Også den glutenfri diæt forbyder strengt forbud mod brød, pasta, halvfabrikata henholdsvis mel gryderetter, kager og alle former for bagning. Din kost bliver dog ikke ensformig. Inden for et par uger vil du vænne dig til den mad, der er tilladt, og begynde at variere fødevarer, som i øvrigt ikke er så få. Fra hvad der er tilladt: boghvede grød, majs og majsmel, bønner, frugter og bær, de fleste mejeriprodukter og grøntsager.

Bezkazeinovaya og glutenfri kost

Casein er et af de komplekse proteiner. Det meste er indeholdt i komælk og cottage cheese. I denne henseende bruges denne diæt oftere af mødre, i hvilke barnets krop opfatter disse to proteiner som et antigen. Som følge heraf begynder tarmens vægge, der er dækket af små villi, at skade og atrofi. Men glutenfri kost til børn er ikke kun forpligtet til at begrænse indtagelsen af ​​visse fødevarer, men skal også genopbygge kroppens krops butikker daglig fibre (uden gluten), B-vitaminer og jern.

Ifølge repræsentanter for University of Pennsylvania, fører en kost uden gluten og kasein til fremragende resultater i mennesker med tarmproblemer. Den eneste ting, denne kost kan ikke bruges i en måned eller seks måneder, det skal blive en del af livsstilen for evigt.

Også fraværet af gluten i kosten påvirker positivt personer med cøliaki, hvilket reducerer graden af ​​komplikationer af denne sygdom.

Opskrifter af glutenfri kost

For en række af de første uger af kosten tilbyder vi et par opskrifter, der ikke bliver overflødige på dit bord:

  1. Lad os starte med søde pandekager. For at gøre dette skal du: 1 glasglutenfri blanding, 2,5 spsk. l. sukker, 2 spsk. vegetabilsk olie, 2 kyllingæg, 1/3 tsk. sodavand. Forbered en pandekage hurtigt. Æg gnides med sukker, tilsættes eddike slukket sodavand og blanding. Efter tilsæt lidt vand, vegetabilsk olie og steg som almindelige pandekager, smør gryden.
  2. Du kan også lave mad på boghvede med gulerødder. For at gøre dette skal du: 150 ml vand, 100 g boghvede mel, 0,5 tsk. sodavand, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 100 g revet gulerødder, et æg, 100 g rå ristede kartofler, 1/5 tsk. salt. Forberedelsesprocessen tager ikke meget tid. Til at begynde med - skal vand, gulerødder og æg males med en blender, tilsættes mel, sodavand, salt, smør, ælte dejen. Afhængigt af formens størrelse (det er bedre at tage Teflon) sæt dejen i ovnen i ca. 35 minutter.
  3. Du kan også lave glutenfri græskar suppe. Du skal bruge: 250 g græskar, 4 kartofler, 2 persille persille, 1 løvblad, 20 stk. oksekødkødboller, 4 liter vand, 2 kvistløg løg, dråber af dill og basilikum. Tilsæt en regelmæssig bouillon med kødboller. Efter sin beredskab gnider vi et græskar på en hånds størrelse. Kog og tilsæt resten af ​​ingredienserne.

Som du kan se, er der intet svært i opskrifter. Men adhering til denne kost hele dit liv, kan du miste nogle vitaminer og mineraler, samt jern, fiber og calcium. Derfor bør du omhyggeligt nærme menuen og udforske produkter, der er rige på de nødvendige elementer.