Gulerødder betragtes som en af de mest nyttige grøntsager. Hver skolepige ved, at denne rod er rig på caroten, men meget få mennesker ved, hvad andre vitaminer er indeholdt i gulerødder, og det indeholder faktisk askorbinsyre, tocopherol, phytomenadion osv.
Sammensætningen af gulerødder er mange B-vitaminer.
- Vitamin B1 . Thiamin er nødvendigt for transmission af impulser langs nervefibre. B1 spiller en vigtig rolle i protein- og kulhydratmetabolisme. I 100 g gulerødder indeholder en mængde vitamin B1, som opfylder en tiendedel af det daglige krav i den.
- Vitamin B5 . Pantothensyre er involveret i produktion af glucocorticoider (adrenalhormoner). Uden dette vitamin er det umuligt at syntetisere antistoffer i immunreaktioner. B5 er vigtigt for fuldstændig lipidmetabolisme.
- Vitamin B6 . Pyridoxin er nødvendig for en person til metaboliske processer af alle typer. Stadig vitamin B6 normaliserer niveauet af kolesterol, uerstatteligt i udviklingen af nogle hormoner.
Indhold af vitaminer i gulerødder
Gulerødder er rige på A-vitamin, den indeholder 185 μg for hver 100 g rodfrugter, hvilket er ca. en fjerdedel af den daglige indtagskurs. Retinol er nødvendigt for det visuelle analysators kvalitative arbejde, så gulerødder er især vigtige for at spise de mennesker, der har synsproblemer.
Vitamin A er en kraftfuld naturlig antioxidant. Derfor bruger du dagligt gulerødder til mad, bidrager du til at forbedre immunsystemets ydeevne og opretholde en optimal metabolisme. Med en retinolmangel er det umuligt at have et sundt hår og en elastisk, strammet hud. Det er vigtigt at huske, at retinol er et fedtopløseligt vitamin, og at fedtstoffer eller fedtsyrer er nødvendige for dets optagelse i tarmen, så det er bedre at forbruge salater med gulerødder, klædt med vegetabilske olier.
Af vitaminerne i gulerødder er det nødvendigt at notere ascorbinsyre og tocopherol. Disse vitaminer hjælper kroppen med at modstå negative miljøfaktorer. Derudover bekymrer E-vitamin om hudens sundhed. normaliserer metaboliske processer i dermis. Et vitamin C er nødvendigt for det kardiovaskulære systems kvalitative arbejde, understøtter skibens elasticitet og forhindrer deres skrøbelighed.
Mange vitaminer opbevares i kogte gulerødder, det er fortsat mættet med vitaminer fra gruppe B, A, E. Forskere har bevist, at kogte gulerødder indeholder mere anti-kræftstoffer end i råproduktet.