Shurpa - orientalsk suppe, som i originalen er lavet af lam med mange krydderier og grøntsager. Men takket være fårekød, viser det sig at være meget fedt og rig, så for dem, der ikke kan lide for fede retter, men vil smage smagen af denne originale suppe, vil vi fortælle dig, hvordan du laver en shuropa fra svinekød.
Denne variant af skålen er ikke ringere end den klassiske, men forberedelsen af shurpa derhjemme er ikke for kompliceret og besværlig.
Shurpa fra svinekød - opskrift
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- kartoffel - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomat - 3 stk.
- rod af selleri og persille - 100 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- creme creme - 200 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- persille, salt, sort og rød peber efter smag.
forberedelse
Skyl et stykke svin og kog det, indtil det er kogt i saltet vand. Hent den resulterende bouillon og skær kødet i små stykker (ikke for fint). Rød persille og selleri, vask og sæt i koldt vand i 1 time.
På dette tidspunkt skræl kartoflerne og skær det i store terninger og løg - ringe. Når timen er gået, hak persille og selleri på gnisten. Gulerødder rengøres og skæres i små terninger, peber - halm og tomater - store stykker efter at have fjernet huden fra dem.
Svinekød steg i et par minutter, tilsæt løg, gulerødder, persillerod og selleri, tomater og peber, bland godt og gryderet i 15 minutter. Overfør alt dette til en gryde, hæld bouillon og kog den. Derefter tilsættes kartofler, salt, peber og kog til færdig.
Sæt suppen til bordet, læg sød creme i det og drys med fint hakkede urter.
Pork shoorpa suppe
ingredienser:
- svinekød - 700 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- kartofler - 6 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier og krydderurter.
forberedelse
Løg skræl, hak fint og steg i vegetabilsk olie. Kog kødet i saltet vand, skæres i skiver og send det til stegning for løg. Broth bouillon. Med gulerødder og tomater skal du fjerne huden, første rist på et stort rivejern og skære tomaterne i store skiver. Peberhakkestrå.
Send alle grøntsagerne til kødet med løg, tilsæt tomatpastaen og hæld så meget bouillon, at den helt dækker kødet og grøntsagerne, dækker og gryderet i 30 minutter. Mens du forbereder grøntsager, skræl kartoflerne og skære det, som du vil.
Sæt derefter kød og grøntsager i en gryde, læg kartoflerne, hæld al den resterende bouillon, krydre med salt og peber og kog indtil kartoflerne er klar. I slutningen tilføjes grøntsagerne, passeret gennem pressen hvidløg og krydderier.
Shurpa fra svinekød på staven
Vi vil gerne henlede opmærksomheden på, at det er muligt at forberede en shurpa ikke kun hjemme. Mange naturelskere i stedet for kebaber laver ofte denne suppe på en picnic. Så hvis du også kan lide at slappe af i den friske luft og spise noget lækkert, deler vi en opskrift på, hvordan man laver en shurpa fra svin i brand.
ingredienser:
- fedt svinekød på benet - 1 kg;
- tomater - 5 stk.
- Bulgarisk peber - 5 stk.
- løg - 3 stykker;
- kartofler - 2-3 stykker;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- sorte peber ærter, salt til smag;
- dill, persille, koriander til smag.
forberedelse
Svinekød og grøntsager (undtagen tomat), vaskes og skæres i stykker. Hæld 3 liter vand i Kazan og sæt kød der. Når vandet koger, fjern det dannede skum. Bemærk at vand ikke skal koge for meget. Når kødet begynder at adskille fra knoglerne, tilsættes hele tomater, hakkede løg, paprika og kartofler til kedlen.
Suppen skal koges i 3 timer, sæt peber, løvblad og salt i Kazan i 5 minutter før slutningen. Når shurpa er klar, drys det med hakkede urter og spis varmt.