Jam fra stikkelsbær - god og dårlig

Kærbærbærens bær har koncentreret sig i deres sammensætning meget vigtig og nyttig til menneskekroppen. Her og ascorbinsyre, jern, fosfor, kalium, calcium og endda mere end et dusin andre sporstoffer og mineraler. De indeholder vitaminerne A, C, P, hele gruppen af ​​B-vitaminer samt organiske syrer. Alt dette gør det muligt at bruge stikkelsbær i medicinsk og kostnæring, og også som en nyttig krydderi - i madlavning.

Nyttige egenskaber af marmelade fra krusebær

Så det er usandsynligt, at fordelene ved friske bær af stikkelsbær er tvivlsomme, men de siger ofte, at gåsbær i marmelade holder sig godt og taber ikke deres medicinske egenskaber. Denne erklæring kan forårsage tvivl, da vitaminer og sporstoffer er oftere ødelagt under varmebehandlingen af ​​frugt og bær; Resultatet er bare en lækker dessert. Derfor ville det være ønskeligt at forstå, om marmelade fra en stikkelsbær bevarer nyttige egenskaber.

Det viser sig, at det bevarer, selvom det selvfølgelig er muligt med kortvarig varmebehandling.

Hvis du forbereder den såkaldte rå (eller kold) marmelade, bliver alle de nyttige stoffer ikke ødelagt og vil ikke forsvinde. Forbered det simpelthen: vaskede bær skal passere gennem en kødkværn eller gnid i en blender, tilsæt sukker (eller endnu bedre - honning) til smag og luk i krukker, der skal opbevares på et koldt sted. I dette tilfælde vil al den rigdom af vitaminer, der indeholder krusebær, blive bevaret.

Hvad andet kan være nyttigt marmelade fra krusebær? Et stort antal pektiner indeholdt i bær bremser aldringsprocessen, normaliserer fordøjelseskanalen, øger immuniteten.

Det er værd at bemærke, at selv med langsom varmebehandling (f.eks. Når man forbereder den kongelige syltetøj), holdes C-vitamin næsten 80%, og P-vitamin, som gavner hjertet og leveren samt blodkarrene, er helt. I mindre grad, men andre vitaminer beholder deres tilstedeværelse i syltetøj fra krusebær. Det er derfor, det er så nyttigt i foråret, i perioden med vitamin sult.

Harm og kontraindikationer

Forberedelse til syltetøj fra krusebær og forstå, hvad der er brugen af ​​dets brug, må vi stadig ikke glemme, at denne bemærkelsesværdige delikatesse kan bringe og skade, men heldigvis - ikke alle.

Personer, der er overvægtige, bør afholde sig fra overdreven forbrug af dette produkt, da tilstedeværelsen af ​​sukker indebærer tilstedeværelsen af ​​"hurtige" kulhydrater, hvilket bidrager til udseendet af vores ekstra pund.

Lidelse af gastrit med høj surhedsgrad, allergi og diabetikere, det er også bedre at opgive syltetøj.