Mascarpone creme til kage - de bedste opskrifter til dekoration, imprægnering og udjævning af kager

Mascarpone creme til en kage er et populært produkt, der bruges til at dekorere desserter og bagning. På trods af den delikate konsistens er massen usædvanlig stabil, holder perfekt form og krymper ikke ved imprægnering af kagerne. Tilgængeligt udseende, succesfuld kombination med andre tilsætningsstoffer og let smag, gør flødeost med en smuk indretning.

Hvordan laver man en mascarpone creme til en kage?

En fløde mascarponeost til en kage vil ikke være svært at lave med din egen hånd. Det er pisket med fløde, æggehvide og creme fraiche, der tilsættes sukkerpulver eller honning til smag. I aromaens rolle anvendes alkohol, zest eller vanille. At fløden har slukket luft og ikke har eksfolieret, skal produkter afkøles.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• pulveriseret sukker - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• vanillin - 10 g.

forberedelse

1. Kølet mascarpone visp med vanillin.
2. Indtast pulveriseret sukker, brandy og citronsaft.
3. Beat grundigt.
4. Før kagen af ​​mascarpone påføres, skal kagen sendes til køleskabet i 10 minutter.

Creme til Tiramisu med mascarpone

Creme med mascarpone og æg til en kage er i stand til hurtigt og enkelt at dekorere enhver dessert. Til madlavning har du brug for et par æg, flødeost og lidt sukkerpulver. Alt du behøver er at kombinere piskede æggehvider og æggeblommer med mascarpone. Stabiliteten af ​​cremen afhænger af proteinernes styrke, så de skal være meget gode.

ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• æg - 4 stykker;
• pulveriseret sukker - 100 g.

forberedelse

1. Adskil proteinerne fra æggeblommer.
2. Pisk de hvide i et tykt skum.
3. Yolks pund med pulver til hvidt.
4. Bland mascarpone med æggeblommer.
5. Indtast gradvist proteinmassen.
6. Klar fløde baseret på mascarpone til kagen lidt kølig.

Creme til kage «Rød fløjl» med mascarpone

Cremen til "rød fløjl" med mascarpone er præget af fløjlsagtig tekstur, sød smag og behagelig farve, perfekt i modsætning til kagerne. Den ideelle løsning - en kombination af mascarpone og Philadelphia ost. Med deltagelse af sådanne komponenter opretholder cremen sin stabilitet og densitet. Ved piskning skal fødevaren være ved stuetemperatur.

ingredienser:

• ost Philadelphia - 450 g;
• mascarpone ost - 200 g;
• smør - 100 g;
• pulveriseret sukker - 300 g;
• vaniljeekstrakt - 10 ml;
• mælk - 40 ml.

forberedelse

• Bland smørret med en blander, indtil det er fantastisk.
• Tilsæt gradvis mascarpone ost og Philadelphia ost, vanille, pulver og mælk.
• Bland blandingen godt og blød kagerne.

Creme til "Napoleon" med mascarpone

Cremen af ​​mascarpone-ost giver en glimrende mulighed for simpelthen og hurtigt at klare indretningen af ​​kager. Alle de yndlingsfulde "Napoleon" kan koges på mindre end en time, hvis du erstatter den traditionelle vanilje med en let og blid variant af mascarpone. Det er kun nødvendigt at kombinere den flødede masse creme og sukker med flødeost.

ingredienser:

• mascarpone - 650 g;
• fløde 33% - 400 ml;
• sukker - 170 g;
• rum - 50 ml.

forberedelse

1. Pisk fløden med sukker i en frodig masse.
2. Separat, ved lav hastighed mixer, visp mascarpone.
3. Tilføj mascarpone rum.
4. Indsæt forsigtigt flødeskummen.
5. Rør forsigtigt.
6. Creme af mascarpone til kagen ren i kulden i tre timer.

Maskarpone creme til kageforing

Cremen af ​​mascarpone og olie kan dramatisk ændre udseendet af produktet, hvis det bruges som en udligningsmasse. Faktisk er dette grundlaget af glasur, som klæber krummer på overfladen af ​​produktet, hvilket forhindrer dem i at falde ind i toplaget, hvilket gør bagningen pæn. For en glattere overflade påføres cremen to gange.

ingredienser:

• mascarpone - 450 g;
• olie - 130 g;
• pulveriseret sukker - 100 g.

forberedelse

1. Bland smørret med pulveriseret sukker.
2. Gradvis slå flødeosten.
3. Creme-oste af mascarpone efter et ophold i den kolde fortykkelse, og ved stuetemperatur bliver blød og smidig.

Chokoladecreme fra mascarpone

Cremen med mascarpone og chokolade bliver en pikant tilsætning til bagning. Tilsmudsende udseende, let smag og ømhed er perfekt til imprægnering af kager, påfyldninger og som en selvstændig dessert. Cremen kan fremstilles med tilsætning af mælk eller bitter chokolade baseret på personlige smag præferencer.

ingredienser:

• bitter chokolade - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• fløde 33% - 300 ml;
• sukker - 100 g.

forberedelse

1. Hæld chokoladen i skiver og smelter i varm creme.
2. Tilsæt sukker til blandingen.
3. Varm det på ilden, indtil sukkerkrystallerne opløses.
4. Den resulterende chokolademasse kølig, kombineres med mascarpone og visp indtil glat.
5. Creme chokolade fra mascarpone til kagen før servering skal svagt afkøles.

Custard med mascarpone

En lækker mascarpone creme kan fremstilles på basis af vanilte. Den klassiske opskrift på vanille er ikke overraskende, men med tilsætning af mascarpone får den en helt ny smag og udseende. Cremeost gør tæthed lys, øm og ikke så fedtet. Denne fløde nyder perfekt frugt og bær desserter.

ingredienser:

• mælk - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• mel - 50 g;
• æg - 1 stykke;
• æggeblomme - 1 stk;
• mascarpone - 120 g.

forberedelse

1. Opløs 45 g sukker i 70 ml mælk.
2. Det resterende sukker gnides med æg og æggeblomme.
3. Tilsæt mel til ægmassen. Indtast den varme mælk.
4. Kog vanilten over lav varme, omrør hele tiden.
5. Så snart cremen er tyk, fjern den fra varme.
6. Hurtigt afkøles og blandes med pisket mascarpone.
7. Creme af mascarpone til kage, gnid gennem en sigte, indtil massen bliver øm og luftig.

Creme af mascarpone og kondenseret mælk

Cremen med mascarpone og kondenseret mælk bruges til at imprægnere store overflader. Det er godt, at dens densitet kan reguleres af mængden af ​​kondenseret mælk - jo mere mælk, jo blødere er cremen. Cream tilsæt luftig fløde og gør den lys og usødet. Den lave hastighed på blanderen vil gøre massen glat og homogen.

ingredienser:

• mascarpone - 250 g;
• kondenseret mælk - 150 g;
• fløde 33% - 200 ml.

forberedelse

1. Bland kold fløde med en mixer i 10 minutter før fluffiness og stabiliteten af ​​massen.
2. Pisk mascarpone og kondenseret mælk ved en lav hastighed på blanderen.
3. Indtast den resulterende masse i fløden.
4. Brug en spatel, bland meget forsigtigt.

Maskarpone creme og creme

Creme med mascarpone og creme til en kage er en populær kombination, der giver bagning ømhed og luftighed. Cremen fik berømmelse takket være den enkleste opskrift: Du skal slå de cremet toppe sammen med sukkerpulver til frodige toppe og tilsæt flødeost til massen. For at holde fløden godt skal du bruge creme med et fedtindhold på mindst 33%.

ingredienser:

• mascarpone - 550 g;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• fløde på 38% - 350 ml.

forberedelse

1. Pisk kold fløde med pulveriseret sukker indtil frodige toppe.
2. Maskarpone blandes og blandes ved en lavhastighedsblander i en cremet masse.
3. Forbered cremen i kulden i 2 timer.

Maskarpone creme og creme creme

Creme med mascarpone og creme til kagen er en tyk, frodig og plastisk masse, som kombineres med en række kiks. For den rigtige konsistens af fløden skal du veje cremen. Hun er lagt på et håndklæde, placeret i en sigte og renset i kulden i 3 timer. Denne metode sparer produktet fra overskydende væske.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• creme creme 25% - 750 g;
• sukker - 120 g.

forberedelse

1. Sourcreme i gasbind, læg på en sigte og send i flere timer i køleskabet for at fjerne overskydende væske.
2. Tilsæt sukker til den kolde surkrem.
3. Pisk blandingen til glat.
4. Skriv mascarpone og bland ved lave mixerhastigheder.
5. Den resulterende creme afkøles.