Squash, aubergine eller peber kogte alt. Men de stuvede agurker forsøgte et par stykker. Vi plejede at bruge dem friske og tænkte ikke engang på varmebehandling. Og helt forgæves. Der opnås originale og lækre retter fra dem. Kog og se selv.
Fyldt fyldt agurk med kød i sur creme
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- hakket kød - 300 g;
- løg - 100 g;
- brødkrummer - 30 g;
- creme creme - 220 g;
- bacon - 150 g;
- vegetabilsk raffineret olie;
- Krydderier og krydrede krydderurter - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- friske grønt - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Fyldning af vores agurker vil være ethvert hakket kød, hvor vi smager ferskehakket løg, salt og peber og til en mere delikat smagsmad. Vi blander massen og sætter til side.
Agurker vælger ikke meget ung, bedre moden, stor og tæt. Vi skyller dem i koldt vand, rengør dem fra huden og skær dem i to til tre stykker, afhængigt af længden af grøntsagen. Med en tsk fjerner vi indersiden med frøene og fylder det ledige rum med det forberedte fyld.
Vi skærer baconet med meget tynde plader. Vi pakker hver fyldt del af en agurk sammen med en skive bacon, om nødvendigt vedhæftning af lukkekanterne med et tandstikker. Pensel separat i en rød-varm vegetabilsk olie og tilsæt den til en dyb gryde eller kazanok.
Sure fløde blandes med salt, peber, krydderier og urter og hældes i agurker. Om nødvendigt skal der tilsættes lidt vand. Sluk i et låg i 20 minutter, og fjern fra varme.
Vi serverer en skål med kogte kartofler, friske tomater eller tomatsauce, dekorere med friske urter.
Opskrift på stuvet agurker med grøntsager
ingredienser:
- friske agurker - 500 g;
- tomater - 200 g;
- løg - 100 g;
- mel - 60 g;
- creme creme - 100 g;
- vand 50 ml;
- vegetabilsk raffineret olie;
- krydret urter - til smag;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- friske dillgrønne - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Løg rengøres, skæres i terninger og steges i en kedel eller en dyb gryde i fem minutter.
Gurkemine, skåret i ikke for tynde krus eller skiver, bestrøget med mel og sendt til løgene. Steg 2 eller 3 minutter, tilsæt tærte tomater, creme fraiche, vand, krydre med salt, en blanding af peberfrugter og urter. Vi holder skålen på en moderat ild i ti til femten minutter, der dækker opvasken med et låg. I slutningen af tilberedningen smider vi fint hakket dill.